猛暑の福島、初ラーということで、高評価のうろたへ。
魅力的なメニューに悩まされるが、ちょっと変わり種のカラスミ塩魚汁ソバを注文。
麺/35 スープ/37 具/20 計92点
麺は低下水ストレート細麺。急いで食べないとユルくなるやつ。
香りもしっかりで、口いっぱいほお張って食べて、本当に美味い。
長さも適当で、啜り感も良し。
スープは、イメージほど塩っぱさはなく、かといって、見た目よりはかなり濃厚な味わい。
鮎の魚醤、ハタハタのしょっつるとの説明はあるものの、何がどれといったところは良くわからないが、啜る度、口腔内が魚介出汁のブレンドされた芳醇な薫りで満たされ、何とも云われぬ旨さに満たされる。
カラスミも香りの複雑さに一役かっている。
具は、レアチャー二枚、ヘシコ、比内鶏の燻製、長メンマ、鰹節、みつば、紫玉葱と、これでもか！というほどの贅沢三昧。
レアチャーは、熱々のスープに浸して、好みの固さに。じゅわっと染み出すチャーの旨味に満足。
比内鶏の燻製は、かなりコリコリに仕上げてあり、皮付きでなければ、歯応えは砂肝かなといった具合。食べ応えがあり、これも美味い。
ヘシコは塩分高めなので、お口直しに。
この内容であれば、東京なら1200~1450円位はしそう。
麺、スープ、具のいずれもハイレベルの逸品でした。