皆さんの高得点なレポに唆られて、早速ランチで訪問です。

こちらの店主さんは、あの青梅のいつ樹や五ノ神製作所出身との事で期待↑↑です。
11時30分ジャストに到着するとちょうど店内満席で、券売機でお目当ての味玉貝塩らーめんと明太子ご飯の食券をポチッとしてしばらく待って、5分程で奥のカウンター席に案内されます。

お店は縦長でカウンター席10席。
1番奥のカウンター席は、超狭いので、小柄な方じゃないと厳しいかも🤔 調理風景を眺めたかったので、奥から2番目の席に座ります。

厨房内は、店主さんの他男性2名、女性1名の4名体制。たしかに青梅で見かけた方がいましたね。懐かしいです。

卓上アイテムは、一味、酢、ペッパー。

程なくしてご対麺です。
丁寧な盛り付けでビジュアルもいいですね～♪

それではスープから頂きます。
スープはやや濁りがある塩スープで、貝の旨みとエキスが半端ない😍
旨みがズドーンと来て弱った胃腸には優しく染み渡りますよ～😆
貝感半端なくって快感〜👍

これはレンゲが止まらなくなるスープです✨

麺は、自家製の手もみ平打ち縮れ麺。
目の前で一玉一玉力を入れて丁寧に手もみされていた極太麺。

貝スープにこんなに太い縮れ麺が合うんですね～😍 麺自身ももちろん旨いですが、貝塩スープの持ち上げも良くってスープと麺がよーく絡みますねー これは参った😊

具は、レアチャー2枚、三つ葉、タケノコ、ワカメ、味玉。

レアチャーは、スープで色が変わらないうちに頂きましたが、肩ロースタイプで、なかなか厚みもあって柔らかジューシー。
三つ葉は、このスープの薬味としてぴったり。
タケノコの水煮は、シャキっとした食感でありですね。青梅のお店の三角のタケノコからの進化ですかね。
ワカメは、貝塩スープにぴったりな具材でこれも納得です。

いやぁ～ 最近かなりハイレベルなラーメンを頂いていますが、こちらもハイレベルな1杯でした。明太子ご飯もとても美味しく、最後は貝塩スープでプチ貝塩雑炊も堪能出来ました。

美味しいラーメンご馳走様でした。😋
これからも楽しみなお店ですね。
また来ます。🙇