７月某日、昼、本日は松本のオフィスでのデスクワークから諏訪への巡回へ。未だ梅雨明けとならず、はっきりしない天気が続いて鬱陶しいが、我がベイスターズはドラゴンズに３連勝と景気はイイ。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

このところチョイと御無沙汰している私的鉄板店のひとつ。情報によると何でも「アジアンヘルシー」な「まぜそば」が提供中という事で、それ狙いの３か月ぶりの突撃をかける。

１１：４５着、先客１６名、カウンター席に着座、後客１０名以上。早速、件の「７月の満ち欠けラーメン」である‘冷やしトムヤムまぜそば’（９３０円税込）をオーダーする。「材料の都合でご用意できない日があります」という事だが、問題無くて良かったわ。

能書きによると「トムヤムクンとさば節から取ったスープをベースにココナッツミルクを合わせ、緑色の野菜を盛り付けました。アボカドとパクチーでよりアジアンなテイストをお楽しみ下さい！」とある。おお、何だかメチャクチャ美味そうなニオイがするぞ。そして待つ事９分、着丼。

ビジュアルは、エビ３尾、生ハム２枚、半味玉２個、アボカド、サニーレタス、ミズナ、パクチー、糸唐辛子、白髪ネギが、底に赤いトムヤムペーストの張られた汁なしの麺に乗っている。

早速麺をマゼマゼしてからガシッとイク。麺底一面にトムヤムペーストが敷かれているので、麺は赤茶色に染まる。そこにはココナッツミルクの甘味、トムヤム的な酸味と辛味、旨味などを纏ったアジアンエスニックテイストが主体であるが、さば節での和風魚介の風味も効果的に効いている。トムヤムペーストの塩味は程良く、辛味もピリ辛程度で、酸味もまろやか、そこにココナッツミルクのトロピカルな甘味がナイスフォロー。加えてサバ節での和風風味も仕込まれているので、非常に食い易いテイスト。装備のパクチーもイイ感じのアクセントを奏でている。実に美味いトムヤムテイストである。

麺は断面長方形でうねりとねじれの入ったちぢれのある平打ち麺。加水のある麺で、茹で加減硬めが良く、水で〆られて適度なコシあるビロビロ、ツルパツとした食感が実にイイ。うねりとよじれにトムヤムペーストもたっぷりと絡む。実に美味い麺である。

具のエビはプリプリの弾力があり、エビの甘味がある。３尾あるのがポイント高い。生ハムは薄切りながらも塩味が効き、実に美味い品。半味玉もいつもの薄塩味付けで美味い。アボカドはバターの様なテイストと食感が実に良く、トムヤムペーストとの相性はグンバツ。サニーレタスもフレッシュで柔らか、最強の付け合わせ。ミズナもシャキシャキ。パクチーが前記の如く効果的に効いている。糸唐辛子はプチ・スパイシー。白髪ネギも良好な薬味感を発揮している。

もちろん完食。昼ラーに突撃したこちらの店での「冷やしトムヤムまぜそば」。それは麺底に張られたトムヤムペーストを加水のあるツルパツとしたピロピロ平打ち麺を絡めてイク冷たいまぜそばで、トムヤムペーストのエスニックテイスト、仕込まれたココナッツミルクでのトロピカルテイスト、そしてサバ節での和風テイストも融合した逸品で実に美味かった。装備のプリプリエビとアボカドも実に印象的。見た目もフレッシュで、夏らしい冷たい一杯を十分に満喫出来た、、、