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70点
中華そば[ラーメン/煮干し]
たかはし中華そば店（青森県弘前市）ぴーえむ

「中華そば」@たかはし中華そば店の写真2019年7月12日

茶濁していて表面には魚粉が浮いている濃厚そうならーめんという感じです。スープは煮干しがきいているもので案外サラッとしています。濃度は高くなくしつこくさがないスープです。煮干しの旨味がほどよく出ていて多少酸味も感じる変わったもので苦味やエグミはさほど強くありません。見た目は煮干しがガツンと来るようなスープに見えますがさほどでもなく魚粉も浮いていますがやや物足りなく感じました。麺は中細麺でややボソッとするような変わった食感でまあまあです。チャーシューはほどよい脂身がある煮豚でまあまあです。メンマは色が濃く味が濃そうですがそんな事はなくほどよい味で歯応えもまずまずです。

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