Item: 中華食酒館 華豊家
Rating: 79
Author: 塩対応

79点

7/16(火)17:15頃先客0後客0
この日は公休～♪
再度地元発掘、いつか所沢の名店〇らしと呼ばれるまで頑張ります。
m〇naさんのレビューで行ってみようと思ったコチラ。

店内の雰囲気は町中華とは違い、中華街の路地の一角にありそうな中国色の赤を基調としてますね。
夜は飲み放題コースなどがあり、店名通りお酒が楽しめそうな構成です。

中国人？ご夫婦で切盛りしているようです。
お子さん姉妹がお勉強しに空いたテーブル席に、こういう家庭的な雰囲気もほっこりしますね(*^^*)

メニューはらーめん類、麺類、ご飯物、単品料理、定食、点心など全106種類。
表題を口頭にて後会計の外税方式。

らーめん類は麺が細麺、太麺、平麺から選べるとのことで、平麺を。
また、味の濃さ、脂抜きあるいは多め、ネギ抜きあるいは多め、一味抜き、麺の硬さなどバリエーション豊富な選択肢。

店主さんが炒め物、奥さんが麺類担当の模様。
13分程で同時に到着。
写真にありませんが、モヤシのナムルと自家製ラー油のサービス付き。
では、頂きます(｡-人-｡)

■スープ
醤油はかなり控えめ。
背脂が浮いてますが、変な臭みは皆無で塩気も穏やかで見た目に反してあっさりな味わい。

旨味の物足りなさはなく、調味料的な甘味が主体ですね。
調味料的な甘味が苦手な方には厳しいかもしれません。

みりんとは違う気もしますが、正体はわからず。
本格広東料理を謳っているので、それに関連ある物かも。

■麺
平打ちの中細と中太の間ぐらいのストレート麺。
ややカタメの茹で加減、ツルプリな麺肌で軽くプツッとした食感、素直にウマいです。
麺量は130gぐらいかと思います。

■具材
豚チャーシュー、メンマ、刻み葱、背脂。

豚チャーシューは薄切りながら4枚。これも甘味が効いたもの。
モモ肉ですかね、肉質しっかり系でラー油垂らして食べたら良いアテになりそうです。

メンマは既製品かなぁ…ｗ

刻み葱はデフォでもたっぷり、シャキシャキして葱の香味が甘めのスープとマッチ。

■チャーハン
豚チャーシュー、卵、青菜、人参、玉葱。
しっとり系薄味のチャーハンで家庭的な味わい。
野菜、特に青菜のシャッキリ感が良いアクセント。
量は半チャーハンぐらいですかね。

■モヤシのナムルと自家製ラー油
ひんやりして鶏ガラ出汁が中まで染みたクセになる味。
自家製ラー油はラー油とは思えないほど色が薄いですね。
ですが、ピリッとした辛味と旨味がしっかりありかなり気に入りました。
肉や野菜に良く合うでしょうね。
持ち帰りで販売しているのも納得な美味しさでした。

葱を丁寧に掬ってるとスープも残りわずかで完食。
スープは少しお残しごめんなさい<(_ _*)>

美味しかったです。
一生懸命さが伺えて、奥さんの接客も好印象でした(*^^*)

帰る時にお店の厨房裏には『菅野製麺所』の麺箱が。
通りで麺が違う気がしたわけだという後付けの感想(笑)

点数はラーメンのみで648円計算です。

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした。

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2019年7月19日 19:09投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 1件

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うぷぷ、ここに来たんですか。こちらはガットコ以上に呑み選です。
ですが、案外クヲリティあると思います。
菅野製麺でしたか！質も考えていろいろ作っていると思いますよ。
今度、こちらで死ぬほど飲みましょうか(笑)

mona2 | 2019年7月19日 19:42

超人組幹部の方と飲んだら恐らく帰れません(笑)
レバニラとか庶民的な一品料理もあるので、どっぷり浸かったらヤヴァそうです(｡-人-｡)ﾁｰﾝ

塩対応 | 2019年7月19日 19:48

即コメありがとうございます。
でしょ？？バスさんは行った方がいいですよね(笑)

mona2 | 2019年7月19日 19:51

こんばんはぁ～♪
いいっすねぇ～中華屋さん。町中華とは違いますが好きです^^
こういうお店は複数で行って、飲んで食べて・・・
mona2さんは辛い調味料持参で(笑)

mocopapa(S852) | 2019年7月19日 20:20

こんばんは
地元貢献素晴らしいですね。
自分も地元の小さい所をと思うのですが、どうもアクセス数が気になって。
新超人誕生ですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年7月19日 20:21

とんでもないです、コチラこそありがとうございます。
もなさんのレビューでもバスさん好みのお店のニュアンスでしたよね(笑)
未確認ですが、ホッピーがあれば完璧でしょう(￣▽￣)

塩対応 | 2019年7月19日 20:22

好きな友達と行って飲んで食べてお店の雰囲気を味わうのは最高ですよね(￣▽￣)
もなさん自前の辛い調味料なんて誰も試せないと思いますけど(笑)

地元のお店はお互い様だと思いますよ(*^^*)
私もアクセス数をかな～り気にしている時期があったので凄くわかります。
率先して狙いたいところですが、アクセストップレビュアー様の宿命ですね。

超人になるには内臓改造しないとダメです(笑)

塩対応 | 2019年7月19日 20:31

こんばんは！

106種類ものメニューを、ご夫婦2人だけで提供してるんですか？
とても覚えきれないし、仕入が大変そう^^;

飲みのお店としては、ピッタリなんでしょうね。