行けるうちにね。東京脱出ラーメン紀行　其ノ四　角館ではないけれど、伊藤、です。

　辛いことはカライ。けれど、辛さが抜けていくとほのかに甘みがする。それに結構酸味もするのだ。味噌ダレは信州赤味噌ベースに白味噌を合わせたもの。スープは鰹、煮干しメインの魚介系だからくどさはない。ボクは普段あまり味噌ラーメンは食べないのだが、こういう味噌ラーメンは初めてだ。やっぱり「十文字中華そば」がベースだからだろうか。

　ただ、どうにも馴染めないのは麺である。秋田で四杯目のラーメンだが、どこも細くて噛み応えが頼りない。尾道、高山、そして十文字・・・東京圏では根付かない・流行らないのは、やっぱり独特な麺の仕様によるものではないか。ここの麺はそれでもコシは強い部類で、それなりに楽しめる。

　チャーシューは大判が2枚。ここもまたモモ肉ではあるが、少々の脂身があるしっとりタイプ。これなら200円で有料トッピングもありだった。

　メンマは角材状の極太、存在感がある。100円トッピでは多すぎる（有難い）葱、海苔、ナルト、そして十文字中華お決まりの「麩（大きいよ）」。しかし十文字中華に限ったことでは、なぜ「麩」をラーメンに」入れるのだろうか。

　ちょっと横道にそれるが、秋田県南地域（十文字を含む）では、昭和の初めころには、もう「麩」を入れて中華そばを出していたという。魚を主原料とする蒲鉾やナルトは当時高価で、たんぱく質の保存食である安価な「麩」を代用した、との記述もネット上であった。

　さておき、十文字中華をアレンジしたこの一杯、東京圏で食べられないようなもので、堪能出来た。ご馳走様。

　・・・この店、秋田駅から至近の距離にある秋田市民市場の中にある。RDBの店舗情報にもあるように、以前は「十文字御三家」と言われる名代三角そばや（他に丸竹食堂　 マルタマ）の支店だったそうだ。店頭にちょっと古い新聞記事が掲示されていて、それによると経営が振るわず、店主は独立したものの、それでも厳しい状況に変わりはなく、「時間に追われる市場関係者のため、サッと食べられる『そのまんま冷やし』を出したところ、それが当たって、今ではすっかり人気店になったとか。とても気さくな店主で、スタッフのオバチャンたちも実に親切だ。この日は土曜の11時ごろに行ったのだが、どんどん客が来る。市場内だから朝ラー提供もしている。もう食べる機会はないかも知れないが、もし食べるとしたら、朝ラーしたいね。ご馳走様。

　・・・これを書いているのは秋田新幹線「こまち」の車内だ。と言っても秋田新幹線はミニ新幹線で、実態は在来線特急とさして変わらない（実際、鉄道の法規定では在来線扱い）。川崎～横浜間を走る京急の急行電車のほうがよっぽど速い。ただ、山形新幹線に乗車した時もそうだが、フル規格新幹線・整備新幹線に比べ、ローカル線の雰囲気が楽しめるんだ。

　もうすぐ盛岡だ。そこから先は「はやぶさ」と連結し、超高速で東京へと向かう。さあ、あと九州を除けば残るは三県。行けるうちに行こうぢゃないか。

　・・・おかねがないよぉ～

　ところで。
　2000店リーチだわな。