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「はまぐりらぁめん1000円+餃子+ビール」@和風楽麺 四代目 ひのでや 大宮店の写真★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
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休日、奥さんと映画『Diner』を観た後、昼食へ。
大宮の【ひのでや】へ。蓮田の本店は、奥さんも気に入っているお店なので。
大宮駅東口から徒歩7~8分位。到着時、14:30位。

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入店すると先客5名。お店の作りが、変形で段差があり、奥のカウンター席に案内されました。
店員さんは男女各1名の2名体制。
棚には瓶詰の、鰹節、煮干し、帆立、昆布、椎茸が飾っており出汁に使っているんでしょうね。

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卓上グッズは、ミル入りのブラペ、醤油、酢、一味唐辛子。

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店に入ったところにあるの券売機で、はまぐりラーメン、ひのでやラーメン、餃子2枚、ビールのチケットを購入し、店員さんに渡し、少し待って、ビールから登場。
ビールにもオリンピックのマークが!あと1年ですもんね。
(●*’v`)ノヾ(o´∀`o)ノ♪ まずは喉を潤します。

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ビールを飲み始めるとラーメンと餃子が配膳されました。
麺は少し後でと一言、言えば良かったですね。
ビールは一時休止して、麺に取り掛かります。

私ははまぐりラーメン、奥さんはひのでやラーメンです。

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大量の蛤が乗る名物【はまぐりラーメン】
はまぐりを見るとテンションあがりますね

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう~~ ????

ひのでやさんのスープは鶏ガラ・昆布・煮干し・かつお節・帆立等の鶏魚介系のベースに追いハマグリしたものですが、感じた味わいは、「ニンニク」っぽい乾物がかなり効いた旨味過多のスープ。
本店でいただいた時とはかなり印象が違います。
和出汁なんですが、油も結構強く、別物と感じました。
自分の舌が変なのかと、奥さんにも味見してもらいましたが、同じ印象でした。
身をいただくとハマグリなんですけど、スープではハマグリはあまり感じず。
ブレでしょうか。
他の行った方の感想を見ると本店と同じようなスープということだったのですが。

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麺は本店と異なる平打ちのちぢれ麺。全粒粉が入った熟成玉子麺の自家製麺。
加水率は高めで茹で加減はやや硬め。
もう少し確り茹でた方が好みかな。
スープの拾いももう一つで本店の細麺のほうが好みでした。

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トッピングの蛤は、数えてみると10個ありました。
殻は12個はいっていたので探しましたが見つからず(笑) 
小ぶりですが、ハマグリは美味しいですね。
まさに「はまぐりらあめん」ですね!

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一方餃子は、本店と同じクォリティで美味しい餃子です。
こちらでは柚子胡椒でいただくのですが、これがよく合います。
ビールと餃子、鉄板ですね。

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餃子は小ぶりなものが5個で300円とリーズナブル。

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こちらは奥さんの「ひのでやらあめん」。
奥さんも本店のほうが美味しいと言っておりました。

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本店仕様と異なる味わいで、自分の体調が悪いのか、ブレなのか、仕様を変えたのかわかりませんが、また本店で食べて確かめたくなりました。
ご馳走様でした。ヾ(@^▽^@)ノ​​​​​​​

投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

此処の蛤拉麺は凄いっすね!

んでも・・・
蛤は九十九里でヤキハマが一番!

という気がします・・・

こんばんは
確か本店の方は結構高得点でしたよね
大宮とだと大夫違う味わいのようですね
まあ、この味の方が好きって方も居るかもですが。。、
でも、下ブレの可能性高そうですね

キング | 2019年7月15日 17:55

おはようございます(*^^*)

あら、皆さんのレポで、本店と変わらないと
思ってましたよ。
油の問題だけでもなさそうですね。
その内に確認してみます。

としくん | 2019年7月15日 17:58

こんにちわ。
奥様とデート、仲がよろしいですね(笑)

京都は祇園祭が好きなんですよ(笑)
祇園は縁がないです

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2019年7月15日 18:14

ニンニクっぽい乾物???🤔
何だったんでしょうね~~😩
ブレにしては不可解です。

NORTH | 2019年7月15日 19:54

こんばんは
自分も未訪です。
見た目は変わりませんが、これだけ?が続くと気になってしまいました。
どうしたんですかね。
行ってみようかな。

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年7月15日 19:58

どもです。
酔ってばかりの訪問で偉そうなことは言えません(笑)
ただ言えるのは、厨房が見えないのが残念😅
本店はひのでやワールド、雪隠鍋の使い方が面白く独得
まだアップしてませんが、先日も尿意で途中下車してます。

こんばんは

ハマグリ満開ですね~。
でもこれだけハマグリがいてお出汁をまり感じないとは・・・。
ニンニクの陰に隠れちゃったのかな?

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年7月15日 21:47

こんばんは~
ここは本店にも行った事が無いのですが、
ずっとブックしております。
味の違いはたまたまなのでしょうか、
本店は遠いので出来ればこちらに伺いたいのですが…。

銀あんどプー | 2019年7月15日 21:56

こんにちは。

ちょっと違和感が残る感じでしたかね。
この沢山のはまぐりには惹かれます。
本店も気になります。

ももも | 2019年7月15日 23:20

こんばんは。
としくんさんが仰るなら、それはそれはハマグリ出汁が出てなかったのでしょうね。
今回のハマグリの質の関係かもしれないですが。謎ですね。、

mona2 | 2019年7月16日 00:57

こんばんは〜
ちょっと???になっちゃいましたね。
これだけハマグリがあると嬉しいんですけどね(^^;

がく(休養中) | 2019年7月16日 01:23

mocopapaさん,どうもです。
本店は美味しかったのでここも……と思ってたんですが,かなり違ったようで。
ブレならいいのですが。

RAMENOID | 2019年7月16日 05:03

mocopapaさん、おはようございます!

本店のはまぐりは本当においしかったです。新宿御苑の超有名店よりも
自分は好きです。
こちらの支店はもう一つだったようですが、おうおうにして支店というのは
本店よりも一段下がることがありますよね。

これ以上多店舗展開しないようにと勝手な願いです。

なまえ | 2019年7月16日 07:27

ハマグリ好きなので
この画はテンションあがります(^^♪

YMK | 2019年7月16日 07:41

こんにちわ~

まだ行けてないンですよねぇ…。

訪問の際はとりあえずコレを頼んでみます。
あとビールと餃子もw

たく☆ | 2019年7月16日 09:13

こんにちは。
ブレでしょうか少々残念だったようですね。
本店に一度伺いたいです。

kamepi- | 2019年7月16日 10:19

こんにちは。
こちらのハマグリは気になっているので、こちらでビール+ハマグリは羨ましいですが、スープが少し微妙だったみたいですね(>_<)ブレだといいですが。

poti | 2019年7月16日 12:04

どもです!
間違ってニンニクを鍋に落としちゃったのでしょうか。
匠なイメージがあるお店ですが、そんなこともあるのですね。

さぴお | 2019年7月16日 13:19

おや? 今回のスープは残念でしたね。
この4月に頂いた時は和出汁が効いて油抑えめだったのですが。
不運なブレに当たったのか、仕様変更が裏目に出たのか...。

おゆ | 2019年7月16日 15:28

こんばんは!

行き易い場所だのに、いまだ未訪問😭 私も尿意を催して降車してみようかな〜…って線が違いますよね😂