この日は麺友さんと一緒にボクシング観戦…
時間が夕方からとかなり余裕があるので、お昼に都内でラー食する流れに。
新御徒町に出来たラーメン屋さんが気になっていたので伺ってみました。

平日13時35分の到着で、先客4名。
券売機にて「らーめん 720円」を購入。
麺類は他に味噌やつけ麺のラインナップで、おつまみやお酒でサク飲みもできそうです。

カウンター席のみの小ぶりな店内では、店主さんと女性の方の２名体制。
店主さんは中華そばの老舗である与ろゐ屋で修行されていた方のようで、
新店ながらも落ち着いた丁寧な接客をこなされています。
着席から6分ほどで配膳です。

スープを口に含むと、カツオさんの心地良い香りがフワーッと口内を満たしていきますね♪
鶏ガラに豚骨の動物系が程よい厚みを与えつつ、鰹節や煮干し、昆布など和出汁の風味が上質に。
醤油の甘みや油のぽってり加減も良い意味でクラシカル感を表現していますよ。
また、刻み柚子はこの系統では珍しいですが、フッと鼻を抜ける清涼感がイイ味出しています。

麺は浅草開化楼製の中細ウェーブタイプ。
熟成されたようなハキハキとしたコシの良さが印象的で、
これが鰹の香るじんわり懐かしみを覚える味わいにしっくりきますね。
麺量は150gほどで、ランチは小ライス無料なのでボリュームは十分でしょう。

具はチャーシュー・メンマ・刻みネギ・海苔。
チャーシューは軽く炙りを入れてるのかな？
肉汁の溢れるジューシーな味わいが、丼を引き立てる良い塩梅ですね。
メンマはやや厚みのあるシャクシャク好食感。
刻みネギが多めに入ってるのも嬉しいです。

スープの薫りを味わい、完食です。
いや〜実に美味しい中華そばでしたね♪
修行店の味を受け継ぎつつも、確りと独自性も出された良質な一杯かと。
辛味噌やつけ麺なども試してみたいですね。

ご馳走様でした。