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80点
しおそば[ラーメン/塩]
中華蕎麦 瑞山（ZUIZAN）（埼玉県朝霞市）麺道TAKANO

「しおそば」@中華蕎麦 瑞山（ZUIZAN）の写真鶏をベースにしたスッキリした黄金スープ。風味があり、麺にもよく絡んで旨い。コリコリ刻みメンマ、低温調理されたしっとりチャーシュー、底に沈んだ鶏そぼろ。シンプルなのに上品な一杯だった。

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