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久しぶりに○汁屋さんの煮干しらーめんを頂きました。月、木曜日は煮干しスープの日です。いつもは、つけ麺を頂くのですが、何故か今日はらーめんにしてみました。低温熟成チャーシュー１枚を追加しました。麺は細ストレート麺で糖質を減らす為に、色んな材料を使っている様です。パツッとした食感です。風味は前記の通り、色んな材料を使っているが、デメリットはないですね。スープはたぶん、鶏清湯の濃いめの動物系のスープに、別に採った平子煮干しスープをブレンドしているのかもです。真相は解りませんが.....。程よい苦味があって美味しいです。チャーシューは文句無しの旨さです。何時もよりも、しっとりとしている感じがしました。大判で厚みがあるのも、良いですね。メンマはスタンダードなタイプでコリコリした食感が良いですね。味付けも控えめで良いです。高バランスな煮干しらーめんです。スープを飲み干しても、口に残らないのは、無化調ならではです。美味しかったです。ご馳走様でした❗
ゆう。
カレーラーン
NEKO
ノリダー
Haruking
月、木曜日は煮干しスープの日です。
いつもは、つけ麺を頂くのですが、何故か今日はらーめんにしてみました。低温熟成チャーシュー１枚を追加しました。
麺は細ストレート麺で糖質を減らす為に、色んな材料を使っている様です。パツッとした食感です。風味は前記の通り、色んな材料を使っているが、デメリットはないですね。
スープはたぶん、鶏清湯の濃いめの動物系のスープに、別に採った平子煮干しスープをブレンドしているのかもです。真相は解りませんが.....。程よい苦味があって美味しいです。
チャーシューは文句無しの旨さです。何時もよりも、しっとりとしている感じがしました。大判で厚みがあるのも、良いですね。
メンマはスタンダードなタイプでコリコリした食感が良いですね。味付けも控えめで良いです。
高バランスな煮干しらーめんです。スープを飲み干しても、口に残らないのは、無化調ならではです。
美味しかったです。
ご馳走様でした❗