19時20分過ぎ
先客1名、あと客2名
久しぶりの突撃です！
夏季限定に惹かれてポチ！

6分ほどでご対麺です！

まずはスープから
煮干の出汁を昆布に漬けてとろみを効かせましたとのこと
とろみは、ほぼわかりません
僅かにレンゲですくったときにとろみがあるのかなという印象！
まず煮干の香りがして、あとから昆布
ちょっと何か足らない印象…

麺は細麺ストレートで全粒粉の粒が見えます
明らかに何かに漬けてからスープに入れたと思われる塩味を感じます
麺を食べた方が全体としてまとまり、更にワカメと一緒にいただくと旨みも増しますね〜
混ぜ混ぜしていただくのが良さそうです！

メンマも味濃いめ
オクラは縦に半分に切ってあり、味が絡むようになっています
酢橘は香りのアイテム
玉子はカツオとスモークの香りがする中まで濃いめの味が入ったもので、ゼリー状で美味いです
ネギも香りますね〜
レアチャーシューは、脂身もある感じで普通かなぁ

いずれも具や麺にしっかり味が入り、総合していただくと旨みのある一杯でした

スープにもう少しとろみが付くくらい特徴が欲しく、さらに昆布感が増すとワンランクアップしそうです

また来ます！
ご馳走さまでしたー