Item: くるまやラーメン 松本筑摩店
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

赤いスープに目が行く。トッピングの辛ネギがもやしの上にドッカリとのっている。スープから、背脂の浮いたスープはまったりとした口当たりで脂がコクをだして、味噌の旨味がしっとりと感じられる、そこにピリッと辛味が来る、ベースのスープの野菜とかの出汁的な旨味が合わさる。塩分は高めの感じで味が濃い。シャキシャキっとした辛ネギは風味が味噌に丁度あい、さっと炒められたもやしもシャキシャキで口直しに丁度良い。麺は太麺の縮れ麺でシコッとした歯切れでがあり、味噌ラーメンに合う麺、辛ネギ、もやしが絡みついて来て旨い。美味しくいただきました。