2019年6月21日　バルトロタンタンメン780円+小ライス100円
本日オープンのつけ麺屋 しずく 夢の３号店を訪問。はたしてバルトロタンタンメンとはどんな担々麺だろうか。
店はつけ麺屋 しずく 夢のほぼ並び。こんな近くに良く店を出したものだ。11:45着で中待ち外待ちあわせて13人に接続。
途中で標題の食券を購入。メニューはバルトロタンタンメンとラーメン、つけ麺の３種類。ラーメン、つけ麺は未だ×マークになっていた。バルトロタンタンメンに唐揚げ2個とライス付きで980円とお得なセットもあったが、ガッツリモードでも無かったので小ライスだけとした。
店員さんに食券を渡すと麺量が大盛りと並から選べると言うので並み150ｇを選択。辛さは小辛、普通、大辛、めちゃ辛からから選べる。初めてなので普通とした。
店内はカウンター20席。厨房に3名、接客女性2名の５名体制。
回転は早いとは言えず、30分ほどでカウンターに着席。更に20分程待って丼が配膳される。丼は楕円形でレンゲがやけに大きい。スープには溶き卵が溶かれニュータンタンメンの様相。そう言えばニュータンタンメンの店もレンゲが大きかったかな。
スープは醤油ベースで動物系の旨みは確りめ。そこに溶き卵、唐辛子、スライスニンニク、ひき肉が入る構成。
唐辛子は後からかけられた物でこの量で辛さを調整しているようだ。辛さ普通だとピリ辛程度で個人的にはもっと辛い方が良かった。
ニンニクのスライスは挽肉と一緒に炒められたようで少し焦げ目がついている。多めに入っているのだが大人しくあまりパンチを感じない。挽肉も大人しめな味付け。
麺は中太で固めな茹で加減。表面がツルツルとしてうどんのような食感。好み的にはモッチリした麺の方が合いそうに思えた。
卓上のニンニク擦りおろしと唐辛子を加えてパンチアップ。特にニンニクは効果的。酢も加えて酸味の味変も楽しむ。
麺が無くなったので、残りスープと挽肉をライスにかけて雑炊で〆る。味は良いが米粒がゴワリと固いのが残念。
満腹でフィニッシュ。大人しめなニュータンタンインスパな一杯ご馳走様でした。
まだ、オープン初日なので落ち着いた頃に唐揚げで一杯やりに伺いたい。