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「鴨出汁つけめん」@麺屋たつみ 喜心 狭山店の写真木曜限定メニューです。平日はなかなか行けないので久しぶりに食べました。
鴨そばをつけめんにアレンジしたような感じです。
麺は小麦感があり、歯応えも強い太麺です。対するスープは粘度はないですが、太麺とも合うコクと塩味のあるスープです。
肉は通常のチャーシューではなく豚バラをカリカリに焼いたものでこれも良く合います。
バランスがとれていて旨いです。

割りスープを頂くと割りスープの鰹ダシが調和し、より鴨そば風になり美味しかったです。

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