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第二次東国遠征！今回も越谷で、越谷市役所前の人気店「中華そば こむぎ」さんです。ファーストアタックなので、スタンダードな醤油中華そばをチョイス。黄色い細縮れ麺。自家製麺で、国産小麦粉やデュラムセモリナ粉等をブレンドした麺。スープは、甘じょっぱいさと、軽い酸味の醤油に節系。透明感は無く、けっこう強い味わい。節も普通の倍くらい使うと店内POPにあり濃厚さも伺えます。スープ表層には脂と柚子が浮き、柚子が爽やかさを出しています。トッピングは大きいチャーシューと小さいチャーシュー。穂先メンマ、ネギ、海苔。麺も、スープもレベル高いと思うのですが、スープのインパクトが強くて、その他が霞んでしまう感じでした。ごちそうさまでした。
ワント
カレーラーン
ほしの
どんどん
生ビール
D.ニコルソン
今回も越谷で、越谷市役所前の人気店「中華そば こむぎ」さんです。
ファーストアタックなので、スタンダードな醤油中華そばをチョイス。
黄色い細縮れ麺。
自家製麺で、国産小麦粉やデュラムセモリナ粉等をブレンドした麺。
スープは、甘じょっぱいさと、軽い酸味の醤油に節系。
透明感は無く、けっこう強い味わい。
節も普通の倍くらい使うと店内POPにあり濃厚さも伺えます。
スープ表層には脂と柚子が浮き、柚子が爽やかさを出しています。
トッピングは大きいチャーシューと小さいチャーシュー。
穂先メンマ、ネギ、海苔。
麺も、スープもレベル高いと思うのですが、スープのインパクトが強くて、その他が霞んでしまう感じでした。
ごちそうさまでした。