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2019.6.16夜 昨年9月にオープンした、営利庵＠名古屋市守山区の2号店。昭和の香りが色濃く残る末広町商店街の一角にあり、古民家を思わせる木造の店内もその雰囲気を醸し出している。そんな中で供された本品からは、焼き魚と対面した時のような香ばしい煮干の香りが立ち上る。スープを口にしても、香りから来る期待値を裏切らない煮干の旨みが凝縮されており、ヒキの強い味わい。合わせる長方形断面の中細麺は薄っすらハリを残しつつもしっかりと茹できってあり、スープとの相性は申し分なし。薬味として添えられた刻み玉ねぎの甘さが、ビターなスープの旨みを一層際立てる。チャーシューを噛んだ時に口中に広がる臭気と、底に沈む煮干粉の不快なザラザラ感さえなければ良品と言っていいだろう。
HASH-ROYAL
SMILE !
aomen
ラーメンサークル 領域長
wnngb728
スープを口にしても、香りから来る期待値を裏切らない煮干の旨みが凝縮されており、ヒキの強い味わい。合わせる長方形断面の中細麺は薄っすらハリを残しつつもしっかりと茹できってあり、スープとの相性は申し分なし。
薬味として添えられた刻み玉ねぎの甘さが、ビターなスープの旨みを一層際立てる。チャーシューを噛んだ時に口中に広がる臭気と、底に沈む煮干粉の不快なザラザラ感さえなければ良品と言っていいだろう。