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「宍道湖しじみ中華そば<塩>800円」@宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店の写真宍道湖しじみ中華そば<塩>800円

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先日はこちらに訪問しました〜(´∀`)

この日は12:30到着、外待ち2名に接続、10分後に入店して券売機で表題をポチり、後客4
卓上はBPのみ。
待つこと5分でご対麺です。

塩スープに細麺、トピはチャーシュー・メンマ・紫玉ねぎ・青ネギの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
‪シジミの風味をふんわりと感じつつ、‬レンゲで一口頂くと、柔らかい口当たりから貝のうま味が円みを帯びながらじんわりと広がり、並行する軽い甘味に優しく包まれて余韻に心地良いコクを残し、味覚的に補足すると塩味はやや控え目でうま味は確り目に抽出されており、油脂感はライトだったでしょうか、塩味と甘味のバランスが黄金比に近いものを感じられ、温度低下によって貝感が増す味わいも良く、ウマーベラスでした🐴🐴✨

スープの味見の後は麺を〜🍜
加水高めの中細ストレート麺は茹で加減は若干確り目でしなやか、リフトすれば毛管力によるスープの引き上げ良く、啜るとツルっと滑らかな喉越しでソフトな麺肌を備え、咀嚼すればムニっとした柔らかい歯触りで軽いモチ感があり、粉の甘味と風味も感じられ、柔和なスープとの馴染み良く、ベリーナイスですね👌

麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ3ミリ位のが2枚でペッパーが軽く効いた適度な塩気の焼豚、柔らかいしっとりタイプでグッ。
細メンマはシナシャク食感で箸休めに、薬味2種は良いアクセントになり、彩りにも貢献してました。

この日は連食予定でしたが馬馬だったのでペロリとKKフィニッシュ❣️身体に染み入る円くて柔らかいプースーが、メッサ好みでしたっ😆

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは
貝好きにはたまらない感じのようですね!
特にプースーがかなりお気に入りの様ですね
バランスが黄金比〜👍

キング | 2019年6月23日 21:42

こんばんは❗ 
あれっ平日のその時間で並びはそれだけだったんですね?でも土日は大変な事になるんでしょうね😅
こちらのお店は是非行きたいのですが、私の休みの月曜日が定休日の店はキツイんですよね😓

川崎のタッツー | 2019年6月23日 23:08

こんばんはぁ~♪
琥珀さん 美味しいですよね。
もう少し近くだと行きやすいんですが。
お昼で2人待ちはラッキーでしたね。

mocopapa | 2019年6月24日 01:00

銀あんどプーさん,どうもです。
しじみの美味しさを再発見した思いです。また機会があったら行きたい。

RAMENOID | 2019年6月24日 04:46

平日だと並びが穏やかな時もあるんですね。
私も標題をしみじみ楽しみました。
某麺友さんに勧められた、荒川区の、
タンポポのしじみも、気になっています。

おゆ | 2019年6月24日 06:30

こんにちは。
平日は空いてるんですね。
私はチョット甘さがひっかかりました。

kamepi- | 2019年6月24日 06:39

おはようございます(*^^*)

蜆でこれだけの出汁感は初体験でした。
何気にメンマにはまりました。

としくん | 2019年6月24日 07:17

綺麗に泳いでいる麺がそそられますねぇ~
バランスが良さそうです♪

YMK | 2019年6月24日 08:47

こんにちは~
皆さん行かれていて評判が良いので気になっています。
蜆の出汁って美味しいですよね、うーん行かなきゃ(^^)

がく(休養中) | 2019年6月24日 10:45

こんにちは☆

行かれたんですねー。
並びもそれ程無くラッキーでしたね!
私も狙ってるんですが今回も12連勤はありそうなので暫くはムリそうです。

ノブ(卒業) | 2019年6月24日 11:18

こんにちは。
こちらの蜆スープは美味しいですよね^^私は飲んだ後に行ったので、より体に染み入る感じでした♪また行きたいお店です!

poti | 2019年6月24日 11:52

こんにちわ~

ココ、行ってみたいンですよねぇ~。

訪問の際は醤油か塩で、かなり悩みそうですわ~。

たく☆ | 2019年6月24日 13:49

やっぱりここはしじみみ味わいたい。

あ?
しみじみ、ね~

こんばんは!

皆さん、こぞって行かれてますねェ〜
何とか追随したいんだけど、土日じゃかなりハードル高そうm(_ _;)m

こんばんは❗
しじみに特価した、こんなお店好きです。
チェックさせて頂きます。
近々に狙います(^-^)

あひる会長 | 2019年6月24日 20:01

こんにちわ~

諸兄のレビュで気分も貝出汁は大好きなので気になってます!
特に好きなしじみだけに♪

バスの運転手 | 2019年6月25日 10:33

こんにちは。醤油もオススメですよ!

rei | 2019年6月30日 06:34