月曜の11:50。店外30人の行列に接続。
ラーメン激戦区は、店によって行列の量がまばら。
人気店かどうか差が一目瞭然。
食券を購入し、カウンターに通されるまで20分。
着丼まではさらに10分強。ここのオペレーションは、改善の余地あり。
紙エプロンをもらい、万全の体制。
トレーにのった2杯の丼のビジュアルはGood。
麺は全粒粉なのか、結構濃い焦げ茶色。
確かに小麦の香りが強く感じる。
水切りも良く、締まりも良い、とてもコンディションが良い麺。
スープを混ぜ、麺を付けて一口。
これまで食べたどのつけ麺よりも濃厚。
濃すぎてノドの奥が痛いくらいのインパクト。
旨味の塊がドカンとやって来る。
メンマはかなり太く、食べ応え満点。
チャーシューは赤身が多いが、とろける柔らかさ。
これだけの濃さだと飽きるのも早いが、柚子が良い感じに効いていて、また味覚を新たにさせる。
さすが、人気店だというのがうかがえる。
粘度が高いため、スープも麺によく絡み、食べ終わる頃には、スープの残りはわずか。
店員さんにスープ割りをお願いし、締める。
丼の縁にへばりついた魚粉を溶かしながら口に入れる。
このスープ割りでも、かなり濃い、良い味のラーメンのスープといった感じ。
行きやすい場所にあるし、再訪したい。