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79点
らーめん 600円[ラーメン/豚骨醤油]
千石自慢ラーメン 本店（東京都文京区）Killa Queens

「らーめん 600円」@千石自慢ラーメン 本店の写真今日も一人でラーメン行脚。

１１／１３訪問。

以前から豚骨の代表格としてその名を轟かせていたお店。
勿論存在は知っていたが、巣鴨は自分にとって全く無縁の地だった
ことから訪問する機会がなかった。ちょうど山手線で巣鴨を通過
する際にふと思い出したので序でに行ってみることにした。駅から
テクテク歩くこと数分。十兵衛の看板と重なるようにこちらのお店の
看板が見えて来た。

20:02入店。
券売機でらーめん ６００円の食券を購入し、店員殿に手渡す。店内に７名の待ち人あり。
しかし回転が良く５分後には着席、また予めオーダーが通っていたので２分程でラーメンが
出て来た。

麺は中太のストレート。
液体油に絡んでニュルっと滑らかな表面。噛むと弾力に富んだ食感であることが判る。
試しに引っ張ってみたところ伸縮性もあることに気付く。変わった配合・質感で面白い麺だと
言える。

スープはこってりとした旨味たっぷりの濃厚なコテコテ豚骨。濃度の高い豚骨も然ることながら
甘みが強いのも特徴である。恐らく相当な時間を掛けて煮込んでいるのだろう。そのため豚骨
出汁のコクが強く出ている。また背脂は標準にして多いようで、あぶら好きなら多めにする方が
良いだろう。後で知ったがこちらのお店は好みを食券提示の際に申告できたようだ。事前に知って
いればあぶら多めも考えたところだが…。

途中でニンニクを投入する。この手の豚骨にはニンニクがよく合うからだ。
往年の豚骨ブームを彷彿させるこの組み合わせ。旨いに決まってる。

具はチャーシュー、ネギ、メンマ、モヤシ。チャーシューはバラの巻き物で薄切り。
脂を閉じ込めるように下処理されているので旨味も逃げていない。モヤシはシャキシャキで豚骨
には言うまでも無く適合する具である。

後半はニンニク効果もあってか箸が爆走し、結局５分程度で食べ終えた。
ほぼ同時に外に出た３人組のお客さんが「すごく美味しかった」と話していたのが印象的である。
数年前に食べていたら90点台を算出したかもしれないラーメンである。今は濃厚豚骨魚介が主流の
ため、ある意味こういったラーメンの方が新鮮に感じられることもある。
ただ、この手のラーメンは中毒性があるものと考えられるので、脂過多ということもあってたまに
食べる程度が良いのだろう。ん〜、旨かった。

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投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

こんばんはw
狙い撃ちされた気分のです。

＞数年前に食べていたら90点台を算出したかもしれないラーメンである

ただ今現在進行形ですが何か？（大爆）

原チャリ | 2008年11月18日 00:40

KMです。

寒くて腹減った夜など、こういうのもいいですね。
確かに毎日食べたいといった感じではないですね。
自分もさすがに歳をとってきてしまったのでしょうか。

ゴム弾性がありそうな麺ですね。
変ってるな。

KM | 2008年11月18日 09:58

こんにちは、というか、外はもう暗いんですが・・・。今は杜の都仙台で〜す。

　コメントをありがとうございました。千石自慢ラーメンですか・・・。実は昨日行こうかと思っていたお店だったんです。久しく行ってないので、久しぶりに、と考えていたのですが、P代もかかるしなあ、と思い別のお店に行ってしまいました。私がかつてハマっていたお店です。創業当時から何度通ったものか。昨日は「モヤシラーメン」にしようと思っていたんです。

　しかし、改装されて座る席になってから、味は確実に落ちてしまいました。残念です。がトンコツ醤油としては、一世風靡をしたお店です。

ラーメンキング2世 | 2008年11月18日 16:50

＞原チャリ殿

　実はこのラーメンを食べながら何故か隊長の顔が思い浮かびました。
　背後から「あぶら！あぶら！」と脅されているような感覚すらありましたよ。
　私は最近へたれまくっているので、どうもこの手のコテコテ系の背あぶらがキツく
　感じるようになってしまいました。やっぱあぶら耐性は北関東の皆様に比べて
　はるかに劣っていることがわかりました。


＞ＫＭ殿
　
　たまにはこういうラーメンも良いですね。確かに冬の夜の方が風情を感じます。
　この麺、ちょっと変わっていました。口にくわえて試しに箸で引っ張ってみたら
　軽く伸びるのですよ。しかし食感は意外にソフトで、どうやってこの麺を作るのか
　興味がわきました。


＞ラーメンキング殿

　何と！今仙台ですかあ。日本中を飛び回っておられるようですが、東京に帰って
　こられた時の採点は必ず拝見しております。こちらのキングさんの採点を読ませて
　頂きましたが、以前はかなり通われていたようですね。へ〜、昔は立ち食いだった
　のですか。私も今調べてみたのですが、その頃は夜行くと必ず行列があったという
　記事を見かけました。やはり味が落ちたのが影響して行列も無くなってしまった
　んですかねえ。学生時代に食べておくべきでした！

Killa Queens | 2008年11月19日 00:27

どうもです〜。

コチラは未訪だったんですかぁ〜、意外です。
コチラは立ち食いの時は、通いましたね〜！
アレ？確かモヤシトッピングとかあったと思いますが・・・
今回は山は自重ですか？？（笑）
なかなかの高得点で、以前通っていたモノとしては嬉しいです！
でも、昔はもっとギトギトこってりだったんですよぉ〜！！（悔）

おうじろう | 2008年11月19日 13:29

＞ラーメン王子殿

　こんばんは。確かにもやしラーメンありましたね。
　この日は２杯目でしたのでカロリーを考えて(笑)自重したというわけです。
　王子殿のエリアでしょうからよく食べに行かれたと予想しましたが、
　やはりそうでしたか。な、なに！昔はもっとこってりでしたか！
　私が近所に住んでいたら大変なことになっていたでしょうね(大爆)

Killa Queens | 2008年11月19日 23:05