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コメント
こんばんは！
私も先日あるお店でゴマラー油の効いたあごだしスープのラーメンを食べましたが・・・日清の「出前一丁」の味がしました＾＾；
ラー油は味のアクセントにもなる一方でスープそのものの味を破壊してしまう恐れがあるので使い方がとても難しいと思われます。
特に今回shirowさんが食べられたようなあっさり系のスープならなおさらでしょうね。
ちなみに私は・・・リンガーハットのチャンポンにはラー油をけっこうかけて食べる派ですｗ 皿うどんにもかけます＾＾
ぎちゃま（기차마） | 2008年11月17日 20:32もしも〜〜〜し、こちら地球星町田のご隠居隊員。
応答ど〜〜じょ〜〜〜。
妙に赤い丼。
地球星では見慣れない光景。
ラー油でしたか。
>むしろ余計単調な味になってしまった
申し訳ないのですが、ここで笑いました。
麺がよさそうですね。
それにしても、いい所にお住まいですね。
憧れます。
KM | 2008年11月17日 21:04
ぎちゃまさん♪
>私も先日あるお店でゴマラー油の効いたあごだしスープのラーメンを食べましたが・・・日清の「出前一丁」の味がしました＾＾；
ああ！確かに「出前一丁」には胡麻風味のラー油がついてますね。
味が想像しやすいｗ
折角の阿児出汁がもったいないです。
>ラー油は味のアクセントにもなる一方でスープそのものの味を破壊してしまう恐れがあるので使い方がとても難しいと思われます。
>特に今回shirowさんが食べられたようなあっさり系のスープならなおさらでしょうね。
そうですねぇ、辛い要素ってのは必要な場合もありますが、
ラー油は坦々麺とかドッシリした感じのスープの方が合いますね。
リンガーハットの皿うどんにラー油はかけませんが、カラシは結構たくさんつけますｗｗ
shirow | 2008年11月18日 15:00KMさん、ど〜〜じょ〜〜〜♪
>>むしろ余計単調な味になってしまった
>
>申し訳ないのですが、ここで笑いました。
>麺がよさそうですね。
滅多にカスタマイズとかはしないのですが、たまに試すと大概失敗に終わりますｗ
麺は一見一般的な細麺ストレートなのですが、なかなかどうして、侮れない品質です。
決してお店の貼紙に「高級小麦使用」と書いてあったから言っているわけではありませんｗ
>それにしても、いい所にお住まいですね。
>憧れます。
都心に出るのには不便ですが、
地元が一番落ち着きます♪
shirow | 2008年11月18日 15:06
【＋特製ラー油（３０円）】
もしも〜〜〜し、こちら地球星shirow隊員。
応答ど〜〜じょ〜〜〜。
さてさてこの日は息子Y（６歳）のサッカーに行ったあと、全員腹が減ったので近場のこの店に。
座敷があるってのは子連れには訪問のキッカケになることが大いにありうる。
駐車場（←その内無くなるらしい）に車を停めて入店。
先客２名、店員さん３人。
シンプルなラーメンを食べるつもりだったのだけれど、特製ラー油というのに珍しく惹かれてつけてみた。
１５分ほど待って来ましたラーメン！
見た目はなるほど、スープの表面が軽く赤に染まって、結構綺麗♪
スープ。
出汁感があまりないスッキリ醤油。
あっさりした鶏が主体で煮干や節はほとんど感じない。
かなり花鳥が強い。
ピリッっとしたラー油の味わい自体は悪くないけれど、
スープのベースがあっさりしているだけに、それほど効果的に感じられない。
むしろ余計単調な味になってしまった。
塩加減は抑え目で丁度よく。浮いている脂は少なめ。
麺。自家製。
細麺でほぼストレート。四角くて白っぽい。
ぷっつりと硬めの茹で加減、噛み砕いた際の香り。
このラーメンがただのラーメンに終わらない理由はこの麺にあると思う。
舌触り喉越しも良好だけど、なんといってもその味。
ちょっと大げさかもしれないけど、小麦の味わいが口いっぱいに広がるイメージ♪
量は１２０ｇぐらい。
具はチャーシュー、メンマ、鳴門、さやえんどう、小口葱。
チャーシューは小さめで厚さがペラペラのバラロール。
脂がしっかり絞ってあって、さっぱりとした味付けと柔らかさが長所。
ただ薄っぺらいから楽しめるのは一瞬。
メンマは薄めの味付けで柔らかめ。
さやえんどうは軽くアクセント。
全体的には麺が突出した昔ながらのラーメンという印象。
価格は合計６８０円と内容を考えると少々高く感じるかなぁ。
接客は子供の分を選んで先に作ってくれるなど、手馴れてる感じで居心地は良い。
後味はすっきり醤油と少しピリ辛。