また名古屋に来たので以前から気になっていたこちらへ。
名前は「ラーメン大」だが堀切系ではなく「ラーメン 神田店」や「ラーメン 虎ノ門店」「ラーメン 新橋店」といったフーズ系と関係があると聞いたような。
12:00到着すると土曜の昼時なこともあってか10人待ちと盛況。その後も常に行列が出来ていた。
20分ほど並んで入口前まで来たところで店員さんから「普通盛か大盛か」の確認があったので「普通盛で」と返答し券売機へ。
券売機を見ると「普通盛」や「煮卵」などちょっと前までの品川みたいなメニュー表記。そういえば品川も元々はフーズ系だったし…色々想像させられる。
厨房には男性2人で着席後程なくコール。卵のせいか見た目まで品川っぽい。

麺は四角い形状で二郎系にしてはかなり細め。直系ではなくやはり「ラーメン神田店」等の麺に似ているが麺箱には「名古屋・製麺」と書いてあった。茹で加減はデフォでもやや硬めでなかなかいい食感。量は250g程度かな。
スープは表面に細かい背脂が浮かんでいるがその下は非乳化タイプ。これもやはりフーズ系っぽさを感じるが濃すぎも薄すぎもなくちょうどいい塩梅だった。途中で卓上の唐辛子も入れてみる。
ブタは薄切りで小ぶりな物が3つ。脂身少なめだが硬いということもなく味付けもいい感じ。
野菜は増したのでなかなかいい感じの盛りでカラメにしなくてもちょっとタレがかけられていた。茹で加減はシャキシャキでキャベツもそこそこ入っている。気のせいかほとんどの人が野菜コールしていたな。
煮卵は固茹でハードボイルドで品川にそっくり。
最後にスープを半分ほど飲んでご馳走様。

聞いた通りフーズ系にかなり近い特徴を持った一杯だったが味も回転も接客も期待以上でしっかり満足。
富士丸の流れを汲むラーメン荘の「ラーメン荘 歴史を刻め 新栄店」よりちょっと物足りなさはあるがこちらの方が「直系っぽさ」を感じさせる味だと思った。