こちらの新レギュラーシリーズ。

鯛系もレギュラー入りしているこちら。
鯛白湯を流用したこんな面白いメニューも。
台湾に鯛を使用して鯛湾ラーメンです(笑)


「鯛湾麺」
券売機は「台湾ラーメン」になっていますが
メニュー名的にはこちらのほうが面白いので
表看板の表記を採用。



【スープ＆具】
臭みの少ない鯛白湯がベース。オイル分やや多めでコクのあるタイプ。
そこにラー油と台湾ミンチで辛味付け。具は他に刻み系のものがゴロゴロと。
少し前の同メニューレビューで見るよりも具の彩りがアップしているように感じますね。

【麺】
中細のストレート麺。鯛白湯との相性が良いですね。啜り具合もまずまずです。

【全体】
うん。面白い一杯で個性的でした。台湾要素は完全再現ではなく、あくまで鯛白湯主体。
辛味×鯛白湯の相性の是非はあえて申し上げませんが、食べての興味心をそそる店の打ち出す個性と
各パーツの仕事の丁寧さに好印象を抱いた一杯でした。
この店がこういった形で進化していくとなると、さらにこの地域を盛り上げる要因店になりますね。
今後もさらに楽しませてくれそうな優良店です。