長井の個性的な老舗ラーメン店♥️


前々から気になっていた長井市の老舗人気ラーメン屋さんです。長井の老舗なのに馬肉ラーメンはメニューにありません。何度か訪問しましたが、いつも閉店で相性がなかなか合わないと思っていました。でも、今年始めだったか、ようやく開いていた時がありましたが、土曜日の昼時であったためか満席の上に待ち客が入口にたくさんいてあきらめた事がありました。でも、それで益々気になっていたお店です。

訪問は令和元年５月１０日、この日は平日の閉店間際だったのか、先日の混雑が嘘のようにお店もガラガラで楽に入店がかないました。最初は普通に中華を食べようと思ったのですが、気になる白みそ中華の名前に無性にひかれてしまいました。クチコミチェックすると、普通に中華を食べたマイレビのcrsさんが、醤油よりも白味噌と麺のマッチングが良いかもしれないとカキコミしていて、結論としてその言葉が最後のだめ押しとなりました。

・白みそ中華そば600円
・大盛150円

着丼してちょっと驚いたのが、基本スペックで真っ赤な辛味噌がもやし山の頂上にセットオンされている事でした。スープはそんなに強い味噌主張はありません。非常に柔らかい優しい風味で、白味噌らしさが良く感じられます。味噌が不得手なモーパパでも美味しく飲める味噌スープで、やはり白味噌だけに赤だしのようなきつさではなく、甘味さえ感じる美味しい味噌です。お店の外に丸十大屋とコラボっている看板から類推するに、丸十大屋さんのお味噌を使っているのでしょうか？

麺は驚きの細縮れ麺です。置賜地区の中核都市たる米沢市への対抗心を隠しもしない局面的ナショナリズムの旺盛な長井市で米沢中華の麺に似た麺を提供するお店は珍しい事です。だからこそ、かめやの馬肉ラーメンに代表される中太ストレート系の多いイメージには意外でした。もっとも、米沢系麺かと思いきや食感が全然違います。よくよく見ると平打ち気味の細縮れ麺です。しかし、かなりの極細で赤湯系の平打ち縮れとも全然違います。お店の看板から推察するに平打ち縮れ麺に更に手揉みを加えたお店自慢のこだわり麺なのでしょう。米沢麺のようにズルズルッと小気味良くすすり、赤湯麺のようにスープをしっかり絡ませつつ、麺を楽しく咀嚼できる美味さを兼ね備えた美味しい麺です。なかなかの秀作といえる麺です。

チャーシューはしっかり味の染みたトロトロに柔らかい食感で、最高に美味いチャーシューです。山形での地元密着型の老舗ラーメンと言えば脂身のないちょっと固めのチャーシューや、白っぽいあっさり風味のチャーシューというのが相場ですが、老舗ながら現代風のチャーシューにひけを取らない美味しさを追及したチャーシューとの出会いに嬉しくなります。大盛だからか３枚も装備してくれて嬉しい限りです。

更には味変してみた辛味噌ですが、辛い物が苦手な子供舌のモーパパでも美味しくいただけます。赤湯系のように馬鹿辛いでもなく、ニンニク臭いでもなく、美味しくいただきました。赤湯系の辛味噌と比べても、長井にもある有頂天と比べても、端正なシンプルさで美味しく安い名品の味変になっています。

美味しくいただきました。御馳走様でした。