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2019.5.30夜１ 半蔵＠藤が丘、獅子丸＠名駅に続く3店舗目として、鶴舞駅前に本日オープン。上質な料理屋を思わせる落ち着いた雰囲気の外観で、通りがかりの人にはラーメン専門店だと分からないのでは？と要らぬ心配をしてしまうほど。メニュー名の通りの素材の旨みをこれでもかと詰め込んだ、濃度高めのつけ汁。ベースの旨みに重量感があるので、タレに頼らない構成でも十分に機能。限りなく平打ちに近い自家製太麺は、ハリとしなやかさを兼備しており啜り心地が良好。ベースの濃度だけで考えると相当ヘヴィな作りだが、後味の良さと麺の存在感のおかげで食べ口が軽いのも印象的。豚・鶏・鴨の三獣チャーシューに加え、生や素揚げの野菜といったトッピングに凝らした趣向も評価したい。
HASH-ROYAL
Megumi2046
Tamagooo
tommypromotions
週ラー
えーす
メニュー名の通りの素材の旨みをこれでもかと詰め込んだ、濃度高めのつけ汁。ベースの旨みに重量感があるので、タレに頼らない構成でも十分に機能。
限りなく平打ちに近い自家製太麺は、ハリとしなやかさを兼備しており啜り心地が良好。ベースの濃度だけで考えると相当ヘヴィな作りだが、後味の良さと麺の存在感のおかげで食べ口が軽いのも印象的。
豚・鶏・鴨の三獣チャーシューに加え、生や素揚げの野菜といったトッピングに凝らした趣向も評価したい。