木曜昼15:30と昼時を外したがそれでも店外並び12人！

6人の入れ替え制の為ギリギリ次ロットに。結果食べ始めは30分後。
1ロット10分弱かかったので、6人毎に10分足して計算すれば概算待ち時間が出せますね。

店外1〜6番目で食べ始めまで10〜20分、
7〜12番目で20〜30分、
13〜18番目で30〜40分、、、
てな具合に考えると目安が分かって気楽かと。

俺の今回の場合、13番手に接続した瞬間入れ替えで6人が前に進み、即7番手にまで昇格したのでラッキーでした笑

ちなみにカタメにするとほぼ倍の速度で茹で上げられる為、けっこうボキボキレベルで硬いです笑

レンゲ無しの為、野菜を口に入れては丼に口をつけズズズーっと啜ると美味しく食べれます笑

コールしたアブラは味付け薄くちょいとオウエってなったかなあ。

豚は２つとも完全なる赤身でしっとりと噛み応えを残すタイプ。大きくそして肉の味自体がうまい。
醤油の染みが少ないのに豚の嫌な臭さがないもの。
フワトロ路線が好きだが、これはこれで噛む楽しさがありいいね。

そして何より神保町の特徴はスープでしょう。

ほぼ非乳化寄りの微乳化でかなり醤油押し。だがしょっぱいというより醤油の甘味を感じるのよね。
そして香ばしく香る豚ダシとのバランスが最高。
非乳化だが背脂もデフォでもまあまあ浮いており、ボディの土台がどっしり効いている。
液体油が多いので、最後までマジでスープがアッツアツなのも特徴。
乾季のインドにいるかのごとく汗が噴き出す事必至w
いやあこれぞ東の非乳化二郎の真骨頂。小岩とこちら神保町はやはり東の非乳化２ＴＯＰですね。

あとここは生卵が黄身がとても濃厚でくぐらせがいがあっておいしかった！！！
他店の1個50円と比べると、卵自体の質がいい気が。気のせいかもだけど。


相変わらず麺半分でやっと他店の小と同じ量w　目黒の大と同量はあるだろう笑

カタメ効果で２倍速く食べ始めたが、デフォだったらだいぶロット乱してただろうな。。。
しかも１ロット６人全員が食べ終わらないと入れ替わらないから大迷惑になるとこだった。ひいあぶねえ。


さあ、次は近々東の影の非乳化二郎、ＴＯＰクラスの液体油にＴＯＰクラスの醤油のしょっぱさの、千住大橋二郎に行ってきますよ！