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5/2
10連休の中の休日出勤。
休みが長いのは嬉しいですが、仕事は、減らないんですよ(笑)　
出勤したら、私以外に3名出勤。
お疲れ様です。( ⸝⸝•ᴗ•⸝⸝ )੭⁾⁾

ランチタイムは、開店当時一度伺った【麺LABOひろ】を訪問。
Twitterで呟きがあり、ダメもとで先着ワンタン狙い。

「本日5/2の日替りは琥珀蕎麦です。
先着でワンタントッピング。
限定ごはんは、めかぶとザーサイ ごはんです。
宜しくお願い致します。」

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到着時、先客10人。
思ったより入っています。近所の家族連れが多いですね。
券売機で、【特製琥珀蕎麦】のチケットを購入し、カウンター席に着席。
店主さん＋男性店員さん1名＋女性店員さん2名の4名体制。
卓上グッズは、胡椒＆一味。箸は吉野杉。
ご存じのように店主さんは「焼き鳥まさ」出身です。

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5分ほどで着丼。私の隣の男性客でワンタンは終了でした。（涙）

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ラーメンの丼と一緒に提供されたのが、青のり。
途中から味変でお使い下さいとのこと。青のりの味変って初めての経験。

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特製にしたのでチャーシューがいっぱい(笑)　
これはグルさん仕様ですね。

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪


スープは鶏と節系メインの和出汁を合わせたダブルスープ。
初動は鶏油で鶏が強いが節系も確りと主張。
中盤以降は節系が前面に出てきます。
カエシは薄口醤油を使っており出汁の旨さを引き立てますね。

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麺は中細ストレート。
サラリとスープを纏いパツッとした歯応えが何ともイイ塩梅。
しかも１本１本が長めなのでススり甲斐がありますね。　
ズボボボボボォォォーーーー♪

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トッピングは、チャーシューが6枚、三つ葉、柚子皮、実山椒、ネギ。

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まずは豚肩ロース肉の低温調理が2枚。
低温調理のチャーシューは最近、飽きが来ていますが、でも美味しいチャーシューは美味しいですね。
流石、肉の取り扱いは定評がありますね。
モモ肉は1枚、こちらも中々美味しくてこれをつまみでお酒が飲みたいですね。
ワインかな。

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鴨ロースも炙りが入っておりまいぅ～～♪　
やっぱり夜に訪問したくなりますね。+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ​​​​​​​

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鶏胸肉の低温調理も炙ってあり、この炙りはいいですね。
これはポン酒が飲みたくなるチャーシューですよ。
チャーシュー類は、隠し包丁が入っており抜かりがありません。

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味変でいただいた青のりに加え、柚子皮、実山椒と後半、味の変化をもたらしてくれるものがいくつか。
山椒の実を漬けたものは酸味と弱い痺れ、柚子皮の香りもいい演出。そして青のりは効果的ですね。

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青海苔がこれほど効果的な味変グッズで使われるのは、面白いですよ。
海苔好きなのでこれは嵌りそう。
駅から少し離れているのでランチタイムは時間的に厳しいかなと思っていましたが、大丈夫そうですし、混んでる場合は近くの町中華があるので、こちらもローテーションに入りそうな感じです。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　​​​​​​​