13:00頃到着。店外待ち5名に接続し、15分程待ってから入店、着席する事が出来た。後続も途切れずかなりの人気ぶり。店内は狭く、L字型カウンターのみが設けられている。やや窮屈だが不潔感等は無く、居心地は悪くない。常連客が多いようだ。店主さん含む男女各2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。着席後、さらに10分以上待ってから漸く配膳された。

麺は、うねりを有する真っ白い中太麺。多加水のもの。
食べてみると、茹で加減と締め具合は良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感と、噛み切る際の適度な粘り感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。小麦の風味旨みもしっかりと感じられる上質の麺だ。つけ汁との相性も申し分無し。
量は並だと170g。つけ麺としては少なめ。ただ、タップリの具と合わせると、程好い満腹感が得られた。

つけ汁は、表層を多量の液体油と細かい背脂が覆う。その下は醤油の色目が強めに出ている清湯。
麺をつけて食べてみると、煮干の主張は、店名からの予想よりも穏やか。あくまでもジンワリと感得される出汁感だ。
一方、アブラ分のコク、コッテリ感は強く打ち出されており、味の厚みに文句無し。結果的に煮干感をマスキングしてしまっている気もするが、それが物足りない人は、アブラ無しのメニューを選択すれば良いという事だろう。
醤油ダレはしっかりと立っており、塩分濃度はつけ麺として適度に高め。力強いキレがもたらされている。
全体としてよく纏め上げられていると思うが、ヌルめで提供される点がちょっと残念。
途中、カウンター上の一味唐辛子を多めに投入したところ、味を引き締めて非常に良い味変に。
最後はスープ割りして貰ったが、あまり大きな変化は感じられなかった。

具として、つけ汁中に、短冊状にカットされたチャーシューがドッサリと入れられているのが嬉しいところ。しっかりめの歯応えで、適度な味付けが施されており旨い。
多めの刻み玉葱は、風味と食感の両面で非常に良いアクセント。
他に、メンマ、刻みナルト、刻み葱が入れられている。
麺側に乗せられる味玉は、黄身ネットリの仕上がり。甘めの味付けで美味。
他に、風味良好なカイワレが乗せられる。

煮干に予想程の主張は無かったものの、全体的に丁寧に作り込まれているのは間違いの無いところ。上質感とジャンク感がバランス良く共存するつけ麺を、大いに楽しむ事が出来た。