12:10頃到着。店外待ち約10名に接続し、15分程待ってから入店、着席する事が出来た。店内は適度なスペースを有しており、3つのテーブル席と窓に対面するカウンターが設けられている。新店らしくキッチリと清潔にされており居心地はまずまず。男性4名女性1名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。辛さを 控えめ・普通・ピリ辛 から選べるとの事で、ピリ辛で頼んだ。
着席後、さらに10分程待ってから配膳された。

麺は、ほぼストレートの太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。本メニューに於けるマッチング性も良好。
量は、このメニューとして普通位。程好い満腹感が得られた。

タレは、白い皿の底に多めに溜まっている。具も混ざっており、ネットリとした質感のもの。
よく混ぜてから食べてみると、辛さは大分控えめ。花椒が上から振りかけているが、その痺れ感も全然大した事は無くて拍子抜け。個人的には、大いに物足りないレベルの麻辣感だ。
ただし、芝麻醤はしっかりとしたコクとまろやかさを打ち出しており、やや多めのアブラ分も味の厚みを補強している。
塩分濃度は高め。麻辣が大人し過ぎる事もあってか、そのトガりは気になるレベルとなっている。
全体として、コッテリ感と塩気が前面に出過ぎてしまっている印象。卓上の味変アイテムが皆無な点も残念。

具として、麺の上に乗るのは、少なめの肉味噌と刻みニラのみ。ただし、タレの中に挽肉、干し海老、ナッツ等がタップリと含まれており、トータルとしての物足りなさは皆無。
いずれも、味と食感の両面でよく調和しており、タレの味のバランスさえ良ければ文句無しなのだが。

担々麺専門の新店が提供する一杯としては、味のバランスが悪い。大いに物足りなさが残るというのが正直なところだ。