14:40頃訪問。この時間でもそれなりの客入り。店は小田急百貨店の9階にあり、広い空間にテーブル席が多数設けられている。年季は感じられるがキッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。全体的にヴォリュームは控えめ。

スープは茶褐色。強いトロみが感じられる。
飲んでみると、辛さは割と控えめ。麻も抑えられており、多くの人に受け入れられそうな刺激レベルだ。
一方、芝麻醤はかなり濃厚で、コク、味の厚みに文句無し。余計な甘ったるさも無いのが有難い。
塩分濃度は適度。ショッパさは抑えられているが、何ら不足の無いキレが確保されている。
ベースのスープもしっかりと作られているのだろう。全体として何とも濃密な味わいに仕上げられている。

麺は、低加水率のストレート細麺。
食べてみると、茹で加減は柔らかめだが、これは意図的なものだろう。スープの持ち上げが頗る良好。ツルツル＆シコシコ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。
量は少なめ。女性や高齢者がターゲットなのだろうか。

具として、中央には、適量の肉味噌が盛られる。牛肉と高菜と搾菜が炒められたものとの事で、牛肉の甘味が印象的。
その上には、白髪葱とパクチーが乗せられ、風味と食感の両面で良い役割を果たしている。

老舗高級中華料理店としての矜持が感じられる担々麺を、しっかりと楽しむ事が出来た。このような店で価格を云々するというのも野暮な事だろう。