4月24日の夜の部開店待ちで訪問。17時15分頃に到着して前に行列は10人ほど。開店時間までそれほど行列は伸びず20人いかないくらいでした。開店フィーバーはだいぶ落ち着いたようです。

小ラーメンの食券を購入して着席。店員は店主さんと助手が2人の3人体制。店主さんは小金井で暫定店主やってたし、本店でも麺上げしてたので手慣れた手つきで調理してました。
セカンドロットでコールタイム。「ヤサイ・ニンニク・アブラ」とコール。ヤサイコールしたけどなだらかな野菜の山でシャキッとした茹で加減。ブタは脂身があるのとないので２つ。ホロホロと柔らかく味付けは適度。麺は硬くも柔らかくもなく絶妙な茹で加減。スープは非乳化醤油ダレ濃いめで少ししょっぱめ。全体的に熱々で少し汗かきながら完食。

非乳化でキレのあるしょっぱめのスープが印象的で、まだ開店して間もないけど安心の美味さでした。
個性が出てくるのはこれからですかね？真剣な眼差しで調理する店主さんが印象的でした。末永くこの地で美味い二郎を作り続けてください！

ご馳走さまでした。