もうすぐオープンから三周年。
本格的な中華料理のお店に久しぶりにお邪魔しました(*^^*)
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca2/15536262.html
スープ

出汁、素材感 8/10 ベースはシンプルなガラスープでしょうか。
食べ進めると姿を現します。
もちろんしっかり酸味が付いていますが(笑)

かえし、旨味 9/10 珍しいのが辛味担当がラー油ではなく「胡椒」と言う点。
四川系とか広東系とかは分かりませんが、ビリリと来るアダルティな辛さが本物感を漂わせます。
やや強めの酸味と相まって確実に旨いヤツです。

塩分、温度 10/10 とろみがあるので最後の一口まで火傷しそうなほど熱々。温まります。

また、いわゆる 麺無し のスープとしての完成度が非常に高いので、普通に完飲できちゃいます。

麺

食感、風味 9/10 記憶が曖昧ですが、きんとうん麺と同じ？極細に近いストレート麺が合わさります。
この組み合わせも個人的には新鮮で、サクサクっとした食感で美味しくいただけました

ゆで加減、好み 10/10 かなりの細麺ですが、しっかりとした硬さを感じるゆで加減でクタリにも強め。
この組み合わせはかなり好みです(*^￢^*)

具材

餡 9/10 たっぷり熱々の餡は絶妙な粘度で含まれる具材のセンスも良好です。
挽き肉が入ったらどうなるかは興味がありますが。

その他 9/10 しめじと筍で食感を。
たっぷりの溶き卵と絹豆腐で優しさを演出します。
白髪葱の清涼感も必須な奴でした。

cp.量 10/10 今回は例の本の無料券で失礼しましたm(__)m

麺量は150グラムほど？
とろみのついたスープでなかなかのボリュームとなります。

接客 8/10 地元客が多いのか、お二人でこの客入りだと少々大変そうに感じてしまいます。
　
満足、リピート 10/10 一般庶民の私にとってはとても新鮮に感じる本格的な酸辣湯麺でした。

胡椒のアクセントと極細麺の衝撃。
大いにお勧めいたします(*^^*)