特急「スーパーひたち」の車内販売のおつまみで、決して手を出してはいけないものがある。それは帆立干し貝柱。キャラメル大のもの10個ほどでかるーく1500円近くする。

それでラーメンを作ったとのことで訪問。土曜日10:40。開店待ち2人目。定刻開店。行列は6人に。

首題のメニューをワンタンとともにオーダー。ほぼかけそばとのことなので。以下POP。
「帆立干し貝柱100%スープ。ロ麺ズ後藤最高傑作ストレート麺使用。ほぼかけそばです。おなかいっぱいにはならないかも？ですが感動的な美味しさ！」

ワンタン別椀で配膳。澄んだスープと香りがホタテ！

スープ：ホタテ出汁。あくまでクリアな出汁。塩味。もしかしたらカエシはほとんど入れていないかも。アブラ少なめ、しょっぱさほどほど。
具：戻してほぐした帆立干し貝柱・ネギ・ピンクペッパー
麺：中細麺ストレート。柔目。

感想：実は自分、ホタテがあまり好きでない。どうだ美味かろうと言わんばかりの旨味。ほかの具材の風味を蹂躙してしまう。ところがこのスープ、クリアでおしとやか。それにこの麺が誠によく合う。柔目好きの自分にはたまらない。シルキーな喉越しに鼻に抜ける風雅。

かけそばに近いとの話だったのでワンタンを頼んだのだが、不要だった。ラーメンだけで十分満足。

ごちそうさま。