12:15頃訪問。ほぼ満席。店内は奥に向かって細長い間取りとなっており、長い1列のカウンターの他、入り口付近に2つの2人掛け用テーブルが設けられている。カウンターに座ると隣客との距離が近く、やや窮屈で居心地は今一つ。男性3名による切り盛りで、少し不慣れな印象。また、特定の1人の声が通り過ぎて五月蠅過ぎる点が気になった。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、やや明るめの色合いに茶濁。液体油はやや多めで、若干のトロみが感じられる。
飲んでみると、動物系出汁は程好く濃厚。クセや過度の重さは無く、クリーミーにしてまろやかな味わいを楽しめる。
魚介系に強い主張は無いが、桜海老の風味、香ばしさが控えめながらも感得され、味わいを巧妙に深めている。
醤油ダレの立ち方は適度。過度のトガりは無いものの、十分なキレとヒキを生み出しており文句無し。
途中、カウンター上のミル付き黒胡椒と固形状に処理された辣油を投入すると、非常に良い味変になってくれた。

麺は、うねりを有する平打ち中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。表面の平滑性と、噛み切る際のグニグニという強い抵抗感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。風味旨みという点で特筆すべきものは無いが、この一杯に於いて、十分に役割を果たしていると思う。
量はやや多め。サービスのライスと合わせると、自分には十分以上の満腹度。量は学生向きの設定となっているようだ。なお、カウンター上にふりかけが設置されているのは嬉しいところ。

具として、チャーシューは、しっかりと厚みのあるバラ肉が2枚。適度な歯応え、味付けで中々の旨さ。
味玉は2つ割りで供される。甘めの味付けだが、嫌味は無く悪くない。
色目が濃く太いメンマは2本。ジューシーな質感、程好い味付けで良い箸休め。
他に、青梗菜2切れ、適量の刻み葱、パラパラと振りかけられた桜海老。

「これぞ目玉」となるような要素は無いものの、全体のバランスに留意してキッチリと作り込まれており、十分に楽しむ事が出来た。この激戦地で生き残る事は難しいかもしれないが、健闘を願いたいものだ。