2019.04.08（月）曇り　訪問2度目　11:44入店　先客11 後客2　11:53提供

月曜日のみ別業態で営業しているお店へ行くも通常営業との事。
入り口に貼り紙がありました。
再開はTwitterで告知との事だが2018/12/30で更新が止まってる。
しかも開店時間からかなり過ぎても営業するが気もなさそう・・・
第二候補の当店で「担々まぜそば」が気になっていたので当店に予定変更。
店内に入って「辛痺坦々まぜそば大盛」の食券を購入。
麺量は選べて並160g・大240g・W盛320gが同額。
カウンター席に座って食券を提出。
ライス、半ライスが無料で付くとの事ですが無しにしました。
卓上にはフルーツ酢、自家製辛味、白ゴマ、醤油を完備。
フルーツ酢はリンゴとレモンの果実酢。
自家製辛味はラー油と5種類の辛味をブレンドしたお店で作る辛味。
おろしニンニク、おろし生姜、ゆず胡椒は言えば出してくれるシステム。
待つ事、約9分で提供。
提供の際にマヨネーズと花椒も置かれました。

麺は茶色っぽい縮れ太麺。
茹で上げ状態で提供され温かい。
噛むとシコシコと歯応えがあり食感が良い。
麺量は大盛を選択したが丁度よい量でした。

具：鶏挽き肉・キクラゲ・刻み玉葱・刻みネギ・糸唐辛子

鶏挽き肉は醤油や花椒で味付け。
薄めの味付けで痺れはあまり感じなかったです。
キクラゲは細切り。臭みはなく歯切れが良い。
刻み玉葱は香りがよくシャリシャリと食感も良かったです。
また、後味をさっぱりとしてくれます。
刻みネギは輪切り。これも食感がよく新鮮な感じでした。
糸唐辛子は見た目程度の代物。

タレは厳選した辛味、花椒、味噌などと鶏白湯をブレンドとの事。
辛さが強めでシビレも結構強めです。
液体油の代わりなのか鶏白湯が入るので濃厚さとコッテリ感も感じられました。

途中でシビレを補充する為に花椒をパラパラと多めに振り掛けます。
すると・・・シビレます！！！
強烈なシビレが得られて箸が進みますね〜
さらに自家製辛味を投入すると辛さと油分が加わります。
香ばしさや香辛料の風味もあって美味しく完食。

総評
鶏白湯が売りのお店ですがしっかりとお店の特徴が出てました。
シビレと辛さで美味しかったです。
また、別提供の四川産花椒のシビレがとても良かったですね〜
特盛とライスでかなりCPは高くなりそうです。
接客も丁寧な対応で気持ちが良かったです。
次回は「アゴ節鶏まぜそば」を食べてみたいです！！
ご馳走さまでした。