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週末の13時頃ほぼ満席．アングラ的というのか独特の雰囲気の店内に元気よく歌謡曲がかかる．東京っぽくてこういうの好き．接客はわかりやすくて安心．限定をマメにやってるようで，常連さんに支持されてるのかな． 麺は細めストレート．全粒粉入りで低加水気味なのだろうけどツルっとした食感．スープは見ての通り大人しめの煮干し感．無化調で塩分は抑えめ．時おり感じる僅かな香ばしさと苦味が良い．三つ葉と柚子が多めで強めのアクセント．チャーシューはムチムチと肉感の良いやつ．穂先メンマもうまい．じっくりとスープを味わってたら結局完飲．特製にすればよかったと思いながら店主さんの甲高い声に送られて店を出た．
Paulさん，どうもです。 私も初訪で限定に走ってしまいました。 デフォも美味しそうですね。 また機会があれば。
こんにちは。 今回は都内の一杯ですね。 ＧＷ後半は、都内も狙いたいです。
Paul
91点
91点
80点
94点
80点
7848
北崎ウンターデンリンデン
三千大千世界毘盧遮那
75点
80点
85点
80点
80点
麺は細めストレート．全粒粉入りで低加水気味なのだろうけどツルっとした食感．スープは見ての通り大人しめの煮干し感．無化調で塩分は抑えめ．時おり感じる僅かな香ばしさと苦味が良い．三つ葉と柚子が多めで強めのアクセント．チャーシューはムチムチと肉感の良いやつ．穂先メンマもうまい．じっくりとスープを味わってたら結局完飲．特製にすればよかったと思いながら店主さんの甲高い声に送られて店を出た．