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「鬼煮干し中華そば」@麺や 渡海の写真高円寺の『煮干し中華そば 麺屋銀星』で修行をされてた店主さんが始めたお店。
卓には・自家製煮干し油・煮干し粉・自家製辛味、あと頼めばおろしニンニクとおろし生姜も。
今回いただいたのは「鬼煮干し中華そば」個人的に煮干し感が強く凄く好きな煮干し、エグミもあり旨味もあり、凄く好きなラーメン。
花小金井でこの煮干しが味わえるのは幸せです、

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