今回訪問：2019/3/11

まだ2seasonくらいかと思ったら、1年チョイぶりの訪問になっちゃいました・・・

20:00入店 先客5（後客0）
券売機にPOPやメニューの説明書きなんかが貼り付けられ、以前の雰囲気と変わって賑やかになってました。 でもぶっちゃけ見難いです。
とりわけ目に止まったのが、今まであった「濃厚ラーメン」や「あっさりラーメン」が無くなって、【UMAらーめん ビポチ】なるマクドナルト的ネーミングセンスのラーメンに集約されていたこと。その何かの頭文字を並べただろう【ビ・ポ・チ】とは、ビーフ＆ポーク＆チキンの3種の肉がトッピングされるんですと。

「UMAらーめん ビポチ醤油」1030
「ミニ炒飯」300
「生ビール」350

細麺か太麺を選択出来るので細麺をチョイス。合わせて大盛りもお願いしました。今回はどんなもんが出てくるかわからないので、グラム指定をせずに「大盛り」とだけコールしておきます。


◆UMAらーめん（ビポチ醤油）+大盛り

トッピングは、チャーシュー3種・メンマ・ホウレン草・ナルト・ネギ・味玉（特製分）・ワンタン（特製分）。
チャーシューは、牛・豚・鶏のビポチ3種盛。牛は柔らかな食感のローストビーフ仕立てで、噛むたび旨味上々。豚はややレア気味の肩ロースで、脂感があって美味しい。鶏は胸肉でややパサ。もうチョイしっとりさが欲しいところ。

ワンタンは餡もたっぷりだが、皮がデカくてぶ厚くてツルツルモッチモチ。皮は帯の麺を食べている感じ、餡は生姜が強めに効いていて凄く美味しい。今までのものより今回のワンタンの方が、格段にグレードアップしているな。

スープはUMA10周年に合わせて、名古屋コーチン＆豚骨に改良されたとのこと。アッサリ系でも醤油ダレと生姜が効いた旨みの強い味わいで美味しい！

麺はネギと絡めて啜り上げるのが美味い。ツルパツでしっかりした食感は、この濃口スープと相性がイイ。
グラムコール無しの大盛りは恐らく250ｇくらいでしょうか、スープと麺のバランスとしちゃこのくらいがベストなのかも知れませんね。

よくよく考えると、以前限定で出していた「頂天らーめん」の改良版のようですね。


◆ミニ炒飯

スキレットで登場。居酒屋とかでも普通の皿よりスキレットで配膳されると、同じ料理でも気分が違います。
もの凄くオイリーで味覇的な味がするものの、好み的にはドストライクな塩梅。もっと喰いたいんだけど、以前はダブルがあったような・・・？


★詳細は、blog「麺のすゝめ」にてご確認下さい！
http://www.mennosusume.net/archives/35795799.html