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かつて真田氏が治めていた歴史ある城下町、松代。その松代が生んだ歴史に名を残す偉人、佐久間象山の名を冠したお店がこちらです。ふむ、BLACK推しのようですね。溜まりの方でいきます。なるほど、溜まり醤油の濃厚な風味と胡椒、塩分がなかなか刺激的ですね。しかし、伝統的富山ブラックのようなとてつもない塩辛さではありません。節系の旨みが効いていて、溜まり醤油のコクとも相まって、くせになる旨さに仕上がってます。麺は太ちぢれです。やみつきスープとの相性が良く、ズルズルいけます。そして、とろっと煮込まれた大きなチャーシューがうまいんです。大満足です。濃厚でなかなかパンチがありますが、そこがやみつきになる、また食べたくなる一杯です。
やぶねこ
チャーチル・クロコダイル
mona2
くあん太
ロイ
NAS
なるほど、溜まり醤油の濃厚な風味と胡椒、塩分がなかなか刺激的ですね。しかし、伝統的富山ブラックのようなとてつもない塩辛さではありません。節系の旨みが効いていて、溜まり醤油のコクとも相まって、くせになる旨さに仕上がってます。麺は太ちぢれです。やみつきスープとの相性が良く、ズルズルいけます。そして、とろっと煮込まれた大きなチャーシューがうまいんです。大満足です。
濃厚でなかなかパンチがありますが、そこがやみつきになる、また食べたくなる一杯です。