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コメント
こんにちは。
早速の訪問ですね。
１４人待ちくらいであれば、いいほうでしょうかね。
明日行ってみようかしら。
ももも | 2019年3月9日 23:08こんばんは～
早速行かれてたんですね～✨
チャーは吊るし焼きだけ食べたいのですが…(^^;)
銀あんどプー | 2019年3月9日 23:14どうもです！
本日もありがとうございました
あの方の言葉にあるように時空を超えたコラボでしたね！
中華そばも食べてみたい！
じゃい(停滞中) | 2019年3月9日 23:43早速行かれましたか。山岸氏リスペクトのつけ麺ですね。富田の作る甘酸つけ麺、食べてみたいです。
カナキン | 2019年3月10日 01:20こんばんは！
kamepi-さんもお早いですね～。
14名待ち20分で入店とは回転も申し分なさそうですね。
東池袋系大勝軒のつけ麺は酸味の効かせ方が絶妙なんですよねー。
コチラも行きたいですが、新所沢のお店にも行きたくなっちゃいました(笑)
塩対応 | 2019年3月10日 03:071600円ですか！
場所柄とはいえ高いですね〜〜😩
NORTH | 2019年3月10日 05:09おはようございます^^
昨日はお疲れさまでした。
次回は中華そばを試してみます。
その前に、お弟子さんの店にも行っておかないと。
としくん | 2019年3月10日 07:05亀さんもお早いですね。
ガツガツと楽しめた様で（笑）
お高めですが、私もこれでガツガツしたいです。
おゆ | 2019年3月10日 08:01kamep-さん，どうもです。
私も行きました。
他店ならアイドルタイムくらいの時間帯だったので，休日でも17人待ち。
17分で入店できました。
RAMENOID | 2019年3月10日 10:43こんにちは。
としさんのレポでも見ましたが、柏幻霜ポークは必須のようですね！行った際はビールとセットで頂きます♪
poti | 2019年3月10日 13:06こんにちは
早速のですね！
表題はちと自分には高めですが
インパクト満足度高めですね！
キング | 2019年3月10日 16:59こんにちは
昨日はお疲れ様でした。
いいタイミングで訪問出来たようですね。
早めに行かないと。。。ですね。
メニューの選択に迷います。
mocopapa | 2019年3月10日 18:19こんにちは。
自分も昨夜、中華そばをいただいてきました。
連食予定だったので、さすがのがちまやーも汁そば普通盛りに抑えました。
レポは後ほど。
glucose | 2019年3月10日 19:16新店レビュー、乙デス！
ついに、都内にも進出したんですねェ〜
この値段ではチト手が出ないんで、初訪するならデフォで(^^)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年3月10日 21:09こんばんは！
正直、1600円也の評価をしちゃうとは思いますが、山岸さんの青春の味とこの極上チャー盛りなら、1度は食べて見たいと思います‼️😍
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年3月11日 20:51こんばんわ～
さすがお早い訪問ですね！
昨日、ご一緒していたお友達もここの話になっていたんで気になってます！
バスの運転手 | 2019年3月11日 23:09
オープン４日目に此方を訪問。あの松戸の超有名店の東京初進出店だそうだ。
金曜17時過ぎで外待ち14名に接続。並んでいる間に標題とビールの食券を購入。20分ほどで入店する。
店内はカウンター27席。壁には山岸氏の大きな写真が掛っている。店員は厨房に4人接客2名。きびきびとして心地よい接客だ。
まずはビールを先に出してもらい、チビチビ飲みながら待つと10分ほどで丼が配膳される。
別皿は柏幻霜ポークのバラチャーシュー、吊るし焼き、ローストポーク、もも肉と味玉。バラチャーはトロリと柔らかく、つるし焼は少し強すぎなくらい炭の香りがする。ローストポークも肉の旨味十分。味玉はトロリと半熟で旨い。これらをつまみに残りのビールをゆっくり楽しむ。
麺は白い満肌の中太。水切りは少しあまめ。小麦の甘みと香りがしてとても旨い。久々に旨い麺を食べた気がする。麺量は並で250ｇ。
つけ汁はシャバい鶏豚魚介。甘みと酸味を強めに前に押し出したインパクトがある味わい。魚介は控えめだが、動物系の旨味は確りと効いて旨い。
蘊蓄には山岸氏が生み出した「元祖つけ麺」、甘辛酸を効かせたレジエンドのつけ麺とあり、大勝軒を食べ歩き味の確認をして今回の味を作り上げたそうだ。
つけ汁の中にチャーシュー2枚と茹玉子1/2、メンマ、海苔が入っている。このチャーシューもかなり旨く 柏幻霜ポークのトッピング無しでも十分満足度は高い。
つけ汁が少し甘いので卓上の七味とラー油を入れ自分好みに調整してガツガツと完食。
スープ割はブーメラン方式。煮干し、鰹節、サバ節のスープで割られ魚介感がグッとアップ。甘酸も抑えられこのスープ割は極旨だ。
甘酸を強めに押し出したインパクトがある一杯、ご馳走様でした。
次回は濃厚豚骨魚介つけ麺を頂いてみたい。