春の訪れをすぐそこに感じる今日この頃。目黒ラーメン探索(未訪問店)を決めました。

何店舗かを回わり、その中から決めようと決意。まずは駅近から。
店前をウロウロしていると、呼び止められ、1店目、約2分で本日の探索終了と相成りました。

店外の券売機で、食券を購入、塩専門店であることを、ここで初めて知りました。店員さんに聞いてしまいました、「醤油はどれですか？」と、お恥ずかしい限りです。

カウンター席に着席後、香味油の種類を聞かれ、5種類(背脂煮干・花椒・レモン・紅しょうが・ちぢみほうれん草)から、無難な背脂煮干をチョイス。
5分程で着丼。

まずは、スープ。あまり、塩は頼まないので判断は難しいが、塩＆煮干がブレンドされた初めてのスープ。

麺は、加水率が低めの若干のウェーブのあるパツンパツン麺。意外な組み合わせで、びっくりの連続。

チャーシューも低温調理の豚肩ロースみたいだが、焼肉のタン塩みたいなコリコリ感もある不思議なチャーシューでした。

メンマも極太でありますが、女性好みの甘い味付けで、柔らか仕上げ、こちらも初体験でした。

スープの最後には、器の下の方から、煮干しの身が登場。またまた、びっくり。

限定で醤油も発売することがあるとのこと(店員さん情報)、不思議続きで、食べてみたい気がします。

また、目黒ラーメン探索に近々来ます。ご馳走様でした。