飲み会後のシメにこちらへ。
24時45分に到着し待ちなしで入店。
8割程度の入りです。
いつもは豚骨醤油なのですが赤味噌にチャレンジ。
トッピングのネギは白髪ねぎかからネギを選べましたので白髪ねぎを選択。
麺固めでお願いしました。
ネギは別皿で提供との貼り紙。

このお店には何度も通ってますが
作り手さんによって味が違うのが最大のネック！
今日の作り手さんは…ハズレが多い傾向なので
どんなラーメンが提供されるのやら。

10分程度で供されました。
ネギは別皿です。

見た目は赤く染まった辛そうな感じ！
ふわーっと何か不思議な香りが。
何故か焦げ臭いんです！
香ばしい香りではなく焦げ臭いんです！！
これハズレの時の特徴…

スープを掬って口に。
見た目とは逆に辛味はあまり感じません。
ただ味噌の風味は全く感じません。

麺は長多屋製麺の中太短めの麺。
モチモチ系ですねー。
味噌ベースのスープの時は麺も使い分けて欲しいとこですが仕方ないです。

トッピング類は炙りバラチャーシューが肉厚で味の染み込みもあり食べ応えあり◯

味玉も半熟とろっとしており◯

ほうれん草は水っぽくてこれは良くないですねー✖︎

どうやら今日の職人さんは湯切りが甘いんですよねー。麺の湯切りを観察してみましたが
しっかり湯切りしないんです。
敢えてやってるのか分かりません。
きっと深夜になって疲労がたまってたのかもです。適度に休憩してパフォーマンスを維持して欲しいとこです。

トッピング類は、ほうれん草を除いて味のブレはないのですが
とにかくスープが…
焦げ臭さがどうしても鼻からふわーっと入ってくるため箸が進みません…

今日はハズレの日です。
仕方ありません。また次回に期待します！
アタリの時は美味しいんです！

相変わらず清掃が行き届いてないですねー…
卓上のニンニクや豆板醤も空になってても
補充しないのは何故なのでしょうねー…

味スープ2.5
香り2.4
味麺2.7
味トッピング3.6
盛り付け4
コスパ4.2
接客2.8
清潔感2