気になってたこちら。
開店前からの並び多数。
中華そばと迷いましたが、ﾏﾀｵﾏ系っぽいのでつけそばに
厨房は店主と助手の2名体制。
どうやら先につけ麺を作っているよう。割とスムーズに作っていましたが
茹で上がりの麺が割と放置されていた時間が長かったのが気になりました。
昆布水？は冷蔵庫からお玉で投入。提供までに15分ぐらいだったかな。
まずは、麺から。ラーメンと思うような昆布水の量。上には追いトロロ？
続いてつけ汁。店主自ら左右どちらに置きますか？と聞いてきたので左で～
かなり熱々です。との事でビビったが、ちと触ってみたがそうでもなかった・・・
最初は、麺のみでズバズバ。トロミがあってそのままでもズルズルいけちゃいます。
思ってた心配事はなく、しっかりとコシのある麺でした。
つけ汁はかなりアッサリ目。オイリー層が結構ありますね。
チャーシューはしっとり系。
スープ割があったのか聞かなかったが、せっかくなので麺に浸されてた昆布水を
入れて濃さを調節。当然ながら冷たいのですがこれもまたありかな。
お店を出ると、外待ち多数。