こちらの三周年。こちらに店を構えて三年ということらしい。間借りを含めると六年近くになるはず。夜営業にはちょくちょく顔を出しているが、昼営業はなんと二年ぶり。

休暇をもらった月曜日。11:40訪問。外待ち18人目。暖かい日だったのでのんびりま40分ほど待って店内へ。

首題のメニューとハギスの和え玉に黒ラベルをオーダー。キャッチは「豪州産マトン、大麦、香味野菜を使用したスコットランドのスープ。」人生初スコッチブロス。

ほどな配膳。ビジュアルはフルコースに出てくる中華スープのよう。

スープ：ベースは丿貫の煮干しにマトンの風味。ベーコンっぽいところがあったりセロリぽいところ。アブラ少なめ、しょっぱさ控えめ。
具：スコッチブロス・分葱。
麺：細麺ストレート。低加水。

感想：丿貫の煮干し出汁に洋風スープの風味。スープ自体は抜群に美味い。いくらでも食べられる優しい味。お金持ちの友達の家に遊びに行ったら、ハイカラなおばあちゃんがご馳走してくれたようなメニュー。

ただこの手の汁麺にありがちなことなのだが、スープの完成度が高いと麺が浮いてしまう。スコッチブロスの中に大麦が入っているのだが、それが一番あっている。
このメニューを食べた後にハギスの和えそばを食べたが、ハギスと香辛料の強い風味の方が麺を食べさせてくれる。

いずれにしろ次々とあまり目にしない（口にしない）スコットランド料理をラーメンにしたてて安価に供給させてくれるこの店の姿勢には頭が下がる。自分のようなスペシャルなラーメンばかり追いかけている限定好きには最高のお店。
今後もいろいろなメニューを編み出してほしい。

ごちそうさま。