気になっていたお店に初訪問。
日曜日の午後7時過ぎに訪問。
JR鶯谷駅から徒歩5分程。

狭いラーメン屋さんが多い中、空間をたっぷりとった定食屋さんみたいな佇まい。先客10名程、券売機で食券を購入後、カウンター席に。

6分程で、着丼。ますは、スープをゴクリ。鴨のような鶏出汁の旨味があるスープ、カエシの生醤油にもこだわりがあり、奥出雲の森田醤油店の醤油など4種類をブレンドしたものとのこと。

麺は、加水率は中くらい、全粒粉入りの中細縮れ麺。麺を持ち上げた瞬間のスープとの絡みは最高。

優しいスープで、完飲完食したいところでしたが、糖尿病への配慮もあり、スープは半分残し。好みの旨いスープだけに、残念でした。

チャーシューは、低温調理した鶏チャーシューと、こちらも低温調理の豚肩ロースのチャーシュー、まずまずの味でした。

赤胡椒もアクセントにのっており、味を変えるのにはいいかもしれませんが、やっぱ、ちょっと苦手でした。

味玉は濃厚な仕上がりで、美味しくいただけました。

限定の背脂生姜ラーメン、赤味噌・白味噌・長崎麦味噌がコラボした味噌ラーメンも、気になるところ。次回にも期待したいところです。
ご馳走様でした。

PS.鶯谷駅への帰り道。ビル群の根岸幼稚園と根岸小学校の間にある庚申塚、手入れが行き届いて素晴らしいなって思いました。毎日お掃除、本当ご苦労様です。