12:45頃訪問。丁度満席のタイミングで、店内で少しだけ待ってから着席する事が出来た。店は奥に向かって細長い間取りとなっており、L字型カウンターのみが設けられている。不潔感は無いが、背面スペースが狭くて窮屈な点がちょっと気になった。男女各1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、軽いうねりを有する中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆シコシコ食感と、噛み切る際の潔い破断感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。汁無し系の麺としては主張が弱めという気もするが、この一杯に於いて、十分に役割を果たしていると思う。
量は普通位。タップリの具と合わせると、自分には程好い満腹感が得られた。

タレは、予め麺にも絡められているが、丼の底にも適量が溜まっている。茶濁しておりトロみは程々。
よく混ぜてから食べてみると、豚骨魚介系の味わいとなっている。出汁感が特に濃厚という訳では無いが、クセの無いマイルドな味わいを楽しめる。コク、味の厚みは十分に確保されており、塩分濃度も適度。後述の具と混ぜ合わせると、程好い力強さ、ジャンク感が打ち出されて文句無しの旨さだ。
途中、カウンター上の辣油と胡椒を使用して食べ進め、最後は酢によるサッパリ感を楽しんだ。

具は、麺を覆い尽くすように盛られている。
小さく解されたチャーシューはドッサリと盛られており、佃煮のような仕上がりが面白い。醤油ダレによりしっかりとした味付けが施されており、全体の中で重要な存在となっている。
刻まれた玉葱と青葱もタップリ。風味と食感の両面に於いて、非常に良い役割を果たしている。
中央に置かれた温玉は、全体にコクとまろやかさをもたらしてくれて絶妙。
有料で頼んだ刻みニンニクは、小皿に盛って供される。パンチ力は申し分無く、この一杯にはピタリとハマる。
量が多い為、最後、丼内には具が多めに残った。極少量でも、追い飯サービスを付けてくれると理想的なのだが。

麺の主張がさほど強くないのは意外だったが、全体としての組み立て、バランスは文句無し。よく練った上で作り上げられた適度にジャンクな味わいのまぜそばを、大いに堪能する事が出来た。