佐野らーめん 800円

2月上旬の土曜、12時15分頃、
ちょっと遅いレポになりましたが、
この日の２軒めは、
R先輩が佐野ラーの中でも特に高得点だったコチラに。

玄関で靴を脱いで、カウンターへ。
住宅を改築されたようですね。
佐野らーめんを注文。
800円って、佐野ラーの中でもお高いほうですかね。

程なく着丼。

和食の「だし」の知恵と技を使った無化調とのスープを一口。
節や昆布と思われる出汁がスープの下の方から現れ、奥深さを演出してきます。
一軒めにいただいたザ・佐野ラーメンのあっさりスープより、重みと上品さがあります。

麺は、平打ち縮れの手打ち麺。
所々でモチっとしっかりしたコシがあります。
麺量は180g程度でしょうか。

具は、チャーシュー、メンマ、ナルト、とろろ昆布、小松菜、ねぎ。
チャーシューは、箸で崩れるトロトロな柔らかさ。
小松菜は上品な味付けのお浸し。シャキシャキが食感のいいアクセントになってます。


スープや具に和の技術を使用した上品さのある一杯。
美味しくいただきました。


つけ麺もあったので、次回は。