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2019.1.19 11:20頃に車で訪問。前客10人、後客10人ほど。入口はいって左手にある券売機で、らーめんと激特トッピング、小ライスを購入。水を置かれたカウンター席に着席し、好みは全て普通で注文。厨房には豚ガラが積まれており、大きな寸胴を巨大な櫓でかき回してます。店は男性3人女性1人で切り盛り。注文後5分程で配膳されて着丼。スープはしっかり炊き出された感がある家系豚骨醤油。トッピングが多いせいで、表層のスープがチョッと温めに感じてしまうのは致し方無いかな。醤油ダレの効きもバランス良く、妙な乳化が無い家系スープです。途中、ニンニク唐辛子とニンニクを少し投入、最後はお酢を追加して味変。具は激特トッピングなので量と種類が豊富。バラチャーシュー3枚、味玉、うずら、海苔5枚、メンマ、もやキャベ、れんそう。トータルではお得なんでしょうけど、個人的には家系にメンマは不要、もやキャベはスープが薄くなるから別皿希望（言えば対応してくれるかも？）。なので、激特じゃなくて￥50トッピングを組み合わせたほうがお得感があるかも(^^;店内炊き完全復活？工場スープの資本系が増える中、好ましい変化ですな。御馳走さまでした。
omuサンさん、こんばんは。 そういえばここの壱六家、まだ未訪問でした。 最近の壱六家は良い感じに変わってきたと思うので こちらへも行ってみなければ。 そういえばニラトッピングは大和店にはないんですよね・・・ネギ狙いかなあ。
ぬこ＠横浜さん、こんにちは。コメントありがとうございます。 壱六家が、良い方向に変わってきていますよね。氾濫する資本系と一線を画したいのでしょう。 ＞そういえばニラトッピングは大和店にはないんですよね・・・ネギ狙いかなあ。 おっ、そうだったかなぁ？毎回、同じようなトッピングしかしていないので、未チェックでした(^^;
omuサン
チョメ助
eddie
麺パイチン
はれれるや
水を置かれたカウンター席に着席し、好みは全て普通で注文。厨房には豚ガラが積まれており、大きな寸胴を巨大な櫓でかき回してます。
店は男性3人女性1人で切り盛り。注文後5分程で配膳されて着丼。
スープはしっかり炊き出された感がある家系豚骨醤油。トッピングが多いせいで、表層のスープがチョッと温めに感じてしまうのは致し方無いかな。
醤油ダレの効きもバランス良く、妙な乳化が無い家系スープです。途中、ニンニク唐辛子とニンニクを少し投入、最後はお酢を追加して味変。
具は激特トッピングなので量と種類が豊富。バラチャーシュー3枚、味玉、うずら、海苔5枚、メンマ、もやキャベ、れんそう。トータルではお得なんでしょうけど、個人的には家系にメンマは不要、もやキャベはスープが薄くなるから別皿希望（言えば対応してくれるかも？）。なので、激特じゃなくて￥50トッピングを組み合わせたほうがお得感があるかも(^^;
店内炊き完全復活？工場スープの資本系が増える中、好ましい変化ですな。御馳走さまでした。