2019/2/5訪問。

昔からある気がするこちら。
昼の顔は知っていても、夜の顔は知らない。
懐かしさもあり、探検しに来てみた。

さて、夜の営業・・・先客あり。
やはりテーブルの上には、黄金色の飲み物が並んでいたりします。
皆さんじゃないですが。

まずはメニューを確認。
醤油ラーメンと東京ラーメン。
煮干しと節を使っているという醤油。
東京ラーメンは違うらしい。
あっさり醤油なのかな。
とんこつラーメンやちゃんぽんもある。
味噌も塩も。
麺はそれぞれ違うようだ。

さらに、黒ソースつけめんなるものも。
東村山黒焼きそばのソースと東村山産のワインを豚骨スープな合わせた、東村山認定のメニューらしい。

さて、本題は決まった。
酸辣湯麺です。
しかし懐かしい。
初めての訪問ではない。
メニュー、そう言えば増えたのかな。
かなり昔なので忘れてます。

そんなこんなで完成。

【スープ】
あっさりしたベースに醤油を土台として、ラー油で味を整えたらしい酸辣湯。
とろみは結構あるタイプで、麺を持ち上げるとスープも合わせて水位を下げてます。
ひと口目の感想は、溶き卵が全体をまろやかに包み込んでいるようで、突き抜けるような辛味や酸味はありませんが、喉元を過ぎて少しすると辛味を少し感じます。
元々、辛味（ラー油）少なめ、辛味抜きは可能と説明があったので、辛味は自分で調整します。
卓上にあるラー油で。
続いて、お酢はまず味を確かめてから加えてみます。
お酢の味わい等で、元々の味を損なってしまうのですが、今回はイケるタイプだったので、少し遠慮気味に注入。
ほのかに酸味を増して、辛味がキリッとするくらいで調整。
中華料理的なスープは、色々手を加えてあるので、いろいろと楽しめますね。

【麺】
ちぢれた中細麺。
どちらかというと柔らかめだと思いますが、柔過ぎることはありません。

【具】
溶き卵、筍、椎茸など。
麺と一緒に食べやすい細切りが主体。

時間は流れていることは普遍であり、こちらのメニューが増えていることは間違いなく、昔食べたときは何を食べたのだろうと記憶を辿ってみても解明できず、結果、普通に麺と具を食べ終え、スープを楽しんでからの完食。

しかし、黒ソースつけめんの味が気になる。
あのソースの元々の味を知ってるだけに、納得と驚きのどっちが来るのか。