12:00過ぎに訪問。店内待ち2名に接続し、少し待ってからの着席する事が出来た。後続も多く、中々の人気ぶり。店内は、割と小ぢんまりとしたスペースに厨房に対面する2列のカウンターのみが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地はまずまず。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。着席後、暫く待って配膳された。

スープは、透明度の高い塩清湯。
飲んでみると、生姜の爽やかな風味が前面で主張。かと言って支配的になり過ぎる事は無く、他要素もしっかりと味わえるのが素晴らしい。生姜の細片が丼の底に滞留しており、最後までその味わいを楽しめるのも嬉しいところだ。
鶏出汁のコク、旨みは濃厚という程では無く、至極アッサリとした味わいに仕上げられているが、十分にベースを支えており、薄っぺらさは感じさせない。仄かに感得される甘みも、巧妙に味わいを深めている。
塩ダレの効かせ方はジャスト。余計なトガりはキッチリと抑えながら、何ら不足の無いキレを生み出している。
終盤には、カウンター上の生姜酢を投入。生姜の風味とサッパリ感を楽しんだ。

麺は、真っ白いストレート中細麺。
しっかりと茹で上げられており、しなやかな質感だが、一定レベルのコシ、歯応えは残されている。ツルツル＆ムニムニという感じの食感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。。スープとの相性も申し分無し。
量は普通～やや多めといったところか。自分には、これ一杯で十分な満腹度。

具として、鶏肉は、腿肉の細長いブロックが2つ。プリプリとした質感で、控えめな味付けが施されている。中々の旨さ。
味玉は、黄身ゼリー状の茹で加減。塩気が程好く効いたシンプルな味付けで美味。
小松菜は、葉と茎を分けて供される。特に、茎部分の強い風味（辛味）と食感が非常に良いアクセント。
他に、カイワレ、刻み葱。

移転前の店舗でオープン直後に食べた時からマイナーチェンジが施されているようで、期待程の満足感は得られなかったが、独特にして上質の一杯である事に変わりは無く、十分に楽しむ事が出来た。