２０１９年１月１６日水曜日、１９時
江古田の老舗ラーメン店、今ではすっかり全国区の煮干ラーメンだがここはそのはるか昔から煮干ラーメンを出していた。
昭和な感じのアットホームな店内、エプロンの年増のねえちゃんが注文を取り、ラーメン麺少なめの一声で厨房のおっちゃんの調理が始まった。


近頃の煮干ラーメンの店では味わえない、ほっとするような軽やかな煮干のスープ。煮干出汁ってこう言うやつかぁ〜、と思える。煮干というか、もう鰹節みたいな安心感である。戦わなくていいんだという安心感にも似ている。

胡椒があらかじめ振ってあり、これもなんというか「初めはなんも掛けずに純粋なスープを味わえ」的な店が多い中、ここの店は胡椒も含めて店の味なんだな、とこだわりを感じる。

ネギがたくさん散らされていて、焼き豚はその辺の肉屋で手に入りそうな逆に美味しい焼き豚。変にこだわっておらず、油っぽくないしみっしり適度に硬くて美味い。

麺は普通だと１８０ｇとのことだったので少なめにすると１２０ｇくらいなのだろうか？なんの変哲も無い麺だが美味かった。

昔ながらの味、守ってください。
ごちそうさま〜〜